Kenya AA: The Crown Jewel (Heritage SL Varietals)

Klejnot w koronie: Kenya AA Top (mikrolot single origin)

Pochodzenie: Kenya AA cieszy się uznaniem na całym świecie, ale oznaczenie „Top” zarezerwowane jest dla najlepszych ziaren z danego zbioru. Te ziarna single origin pochodzą z rodzinnych farm położonych na wysokości do 1800 metrów i są mieszanką legendarnych odmian SL28 i SL34, znanych ze złożoności przywodzącej na myśl wino.

Terroir: Kawa rośnie na bogatej w składniki odżywcze, głębokiej, czerwonej glebie wulkanicznej wokół Mount Kenya. Jest obrabiana metodą fully washed i suszona na podwyższonych łożach z dostępem tlenu. Ta staranna obróbka sprawia, że cytrusowe nuty pozostają wyraziste i czyste od pierwszego łyku aż po ostatnią kroplę.

Profil:

• Główne nuty smakowe: Cytryna, cytrusy, zielone jabłko, winogrona

• Body: Pełniejsze, niż można się spodziewać, o czystej strukturze, która pozwala wybrzmieć owocowemu charakterowi kawy.

• Finisz: Długi, słodki finisz z delikatnym charakterem winogron i nutą orzeźwiających cytrusów.

• Kwasowość: Niska do średniej, zapewnia subtelną wyrazistość i klarowność, a jednocześnie wyjątkową równowagę w filiżance.

• Odczucie w ustach: Gładkie i zrównoważone, o bogatej, zaokrąglonej teksturze, która pozostawia czyste wrażenie na podniebieniu.

• Pochodzenie: Kenia

Wszechstronność: Kenya AA Top daje pięknie zrównoważoną filiżankę niezależnie od metody parzenia: jako przelew, który podkreśla wyrazisty, owocowy charakter kawy, z Chemeksa, zapewniającego wyjątkową klarowność, czy w formie klasycznej kawy z dripa. Gładkie body, delikatna wyrazistość i długotrwała słodycz pozostają wyczuwalne przy różnych metodach parzenia.

Wybór premium: Oznaczenie AA Top odzwierciedla staranną selekcję dużych, gęstych ziaren z danego zbioru. W połączeniu z cenionymi warunkami uprawy w Kenii i precyzyjną obróbką washed powstaje czysta, wyrazista kawa o żywym, owocowym charakterze i pięknie zrównoważonym finiszu.