Kenya AA: The Crown Jewel (Heritage SL Varietals)

La joya de la corona: Kenya AA Top (microlote de origen único)

La procedencia: Kenya AA es célebre en todo el mundo, pero la denominación «Top» se reserva para lo mejor de la cosecha. Estos granos de origen único proceden de fincas familiares situadas a altitudes de hasta 1.800 metros y combinan las legendarias variedades SL28 y SL34, conocidas por su complejidad, similar a la del vino.

El terruño: Cultivado en el suelo volcánico, profundo y rico en nutrientes que rodea el monte Kenya, este café se procesa mediante el método lavado y se seca en camas elevadas y aireadas. Este meticuloso procesamiento permite que las notas cítricas se mantengan nítidas y limpias desde el primer sorbo hasta el último.

El perfil:

• Notas principales: Limón, cítricos, manzana verde, uva

• Cuerpo: Más cuerpo del que cabría esperar, con una estructura limpia que deja aflorar su carácter frutal.

• Final: Dulce y persistente, con un delicado carácter de uva y un toque de cítricos frescos.

• Acidez: Una acidez media-baja aporta un sutil brillo y definición, y mantiene la taza notablemente equilibrada.

• Sensación en boca: Suave y equilibrada, con una textura rica y redonda que deja una sensación limpia en el paladar.

• Origen: Kenya

Versatilidad: Tanto si lo preparas en café de filtro para resaltar su carácter frutal y fresco, en una Chemex para obtener una claridad excepcional o como café de goteo clásico, Kenya AA Top ofrece una taza maravillosamente equilibrada. Su cuerpo suave, su delicado brillo y su dulzor persistente se expresan con distintos métodos de preparación.

Una opción prémium: La denominación AA Top refleja una cuidadosa clasificación de los granos grandes y densos seleccionados de la cosecha. Las célebres condiciones de cultivo de Kenya y el meticuloso procesamiento lavado dan como resultado un café limpio y expresivo, con un carácter frutal vibrante y un final maravillosamente equilibrado.