Kagumo AA, Kenya | FILTER

Mit fast 700.000 Kaffeeproduzenten, von denen etwa 70 % Kleinbauern sind, ist Kenia ein einzigartiges kaffeeproduzierendes Land in Ostafrika. Im Kirinyaga County, an den Hängen des Mount Kenya, liegt die Kagumo Factory, eine Nassmühle. 1.561 Kleinbauern aus dieser Region liefern ihre Kaffeekirschen an die Mühle und gehören der Mutira Farmers’ Cooperative Society (FCS) an.

Die Region liegt auf 1.550 Metern über dem Meeresspiegel und ist geprägt von leuchtend roten Böden, die reich an Nährstoffen für Kaffeebäume sind. Die Höhenlage sorgt für ideale Temperaturen und Niederschlagsmengen, sodass die Kaffeekirschen langsam reifen. Die Kleinbauern der Region bauen Kaffee auf kleinen Parzellen an und pflücken die Kirschen während der Ernte, um sie zur Mühle zu bringen.

Sobald die Kirschen in der Mühle ankommen, wird der Kaffee mit Wasser aus dem örtlichen Fluss gewaschen. Nach dem Entpulpen werden die Kaffeebohnen in große Tanks gelegt, in Wasser eingeweicht und fermentiert. Dadurch wird das äußere Fruchtfleisch abgebaut, was normalerweise über Nacht dauert. Anschließend wird der Kaffee durch Kanäle geleitet und ein letztes Mal gereinigt, bevor er gleichmäßig auf erhöhten Trockentischen verteilt wird. Dort trocknet er unter freiem Himmel, bis der angestrebte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.

Produzenten und Factory legen gemeinsam Wert auf Nachhaltigkeit und haben verschiedene Projekte ins Leben gerufen, um die Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern. Das bei der Aufbereitung verwendete Abwasser wird sorgfältig in Versickerungsgruben geleitet, wo es in den Boden zurücksickert, ohne die örtliche Trinkwasserquelle zu verunreinigen. Macadamia- und heimische Grevillea-Bäume werden gepflanzt, um den Kaffeepflanzen den nötigen Schatten zu spenden.