Kagumo AA, Kenya | FILTER

Con cerca de 700.000 productores de café, de los cuales aproximadamente el 70 % son pequeños agricultores, Kenia destaca como un país productor de café único en África Oriental. En el condado de Kirinyaga, en las laderas del monte Kenia, se encuentra Kagumo Factory, un beneficio húmedo. Los 1.561 pequeños agricultores de esta región llevan sus cerezas de café a este beneficio y pertenecen a Mutira Farmers’ Cooperative Society (FCS).

Situada a 1.550 metros sobre el nivel del mar, esta región se caracteriza por sus suelos de un rojo intenso, ricos en nutrientes para los cafetos. La gran altitud proporciona temperaturas y precipitaciones ideales para que las cerezas de café maduren lentamente. Los pequeños agricultores de esta región cultivan café en parcelas pequeñas y recolectan las cerezas durante la cosecha para llevarlas al beneficio.

Cuando las cerezas llegan al beneficio, el café se lava con agua del río local. Una vez despulpadas las cerezas, el café se coloca en grandes tanques con agua para que fermente. Así se descompone el mucílago exterior, un proceso que normalmente dura toda la noche. Después, el café pasa rápidamente por canales y se limpia una última vez antes de extenderse uniformemente sobre mesas elevadas para secarse al sol hasta alcanzar el nivel de humedad deseado.

Los productores y la planta valoran conjuntamente la sostenibilidad y han puesto en marcha diversos proyectos para reducir el impacto ambiental. Las aguas residuales del procesamiento se vierten cuidadosamente en pozos de infiltración para que se filtren de nuevo en el suelo sin contaminar las fuentes de agua potable locales. Se plantan macadamias y árboles locales de Grevillea para proporcionar la sombra necesaria a los cafetos.