Javarra Espresso (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Javarra Espresso ist unsere charakteristische Mischung – aber was bedeutet der Name? Diese Mischung besteht größtenteils aus Java-Bohnen und Ethiopian-Harrar-Bohnen. Zusammen ergeben sie einen klassischen, sehr ausgewogenen Espresso. Er ist unglaublich mild und klar im Geschmack und hat eine tiefe, reichhaltige Note, die einfach nur wow ist! Aromen von Mokka, Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen und Kakaonibs verbinden sich zu einer Süße wie brauner Zucker. Im ersten Eindruck zeigen sich Noten von getrockneten Blaubeeren und Lavendel, die für eine aufregende Tasse sorgen. Diese Mischung ist besonders bei „Espresso-Puristen“ beliebt, die ihren Espresso nur mit aufgeschäumter Milch und ohne Sirup mögen. Der natürliche Geschmack dieser Mischung reicht für einen hervorragenden Latte, ganz ohne weitere Zutaten. Am besten im Röstbereich von Blonde bis Full City Roast.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Mit einem selbst gewählten Röstprofil eröffnet sich für Home-Baristas eine ganz neue Welt an Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstausrüstung investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits genau abgestimmt – du musst nur noch wählen. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile an: von der hellsten Blonde-Röstung bis zur dunkelsten, öligen Heavy French Roast. Du entscheidest! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen heller oder dunkler an – je nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Dieser Leitfaden hilft dir, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben die „allgemeinen Erwartungen“ an die jeweilige Röstung. Bohnen verschiedener Herkunft und mit unterschiedlichen Aufbereitungsmethoden reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Hitze beim Rösten. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Wähle daher zunächst unsere „empfohlene Röstung“ und experimentiere dann bei weiteren Bestellungen mit helleren oder dunkleren Röstungen – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine aufregende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese sehr helle Röstung wird zu Beginn des First Crack beendet. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse hat durchgehend einen ausgesprochen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, für viele Kaffeetrinker kann es jedoch ein Geschmack sein, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Das liegt daran, dass der helle Röstgeschmack in der Tasse sehr dominant ist. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack beendet. Ihre Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem großartigen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten hellen Röstgeschmack schätzen, viele Anhänger gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße sind ausgeprägter, der Körper ist gut und das Tassenprofil insgesamt lebhaft, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Auf dieser Röststufe erreichen die Aromen beinahe ihren Höhepunkt und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Dadurch ist dies bei den meisten Bohnen unsere süßeste Röststufe. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden besonders beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor die typische Röstung für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche größtenteils trocken ist und sich nur vereinzelt Öltropfen bilden. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine angenehm köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachklang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet eine dunkle Röstung; die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils liegt im maximalen Körper und in der ausgeprägten Textur, verbunden mit einer angenehmen Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Ein reichhaltiger, dunkler Röstcharakter beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die einen vollmundigen, schokoladigen Kaffee mit ausgewogener Süße möchten.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und bezeichnet jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele Menschen so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkle, dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Tassenmerkmale. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während die kräftige Rauchnote die Geschmacksnoten dominiert. Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es nachweislich viele Anhänger dieses ausgesprochen kräftigen, sehr dunklen Röststils. Viele Kaffeepuristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist diese Röstung perfekt für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welche Röststufe du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Roast Master schicken dir die Röststufe, die am häufigsten gewählt und als „am besten passend“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenkaffee-Qualität, mit einer „höheren Nährstoffdichte“ und „einer größeren Vielfalt natürlicher Nuancen in der Bohne“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also billige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich entsprechend einfach. Kaufst du jedoch die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenkaffee-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach jahrelanger Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, speziell entwickelten Röstprofile erarbeitet. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten muss man eine sehr feine Balance finden, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen optimal entfalten. Die Bohnen verändern sich im Verlauf der Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbwechsel bis zu einem vollen Gelbton, der Entwicklung von Zucker und Karamellnoten in der Maillard-Reaktion und schließlich der Entfaltung der erstaunlichen Geschmacksnuancen in der finalen Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile eine Kunst, die von den Fähigkeiten des Roast Masters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast, die „zu Beginn des First Crack“ beendet wird, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, die „zu Beginn des Second Crack“ beendet wird, und weiter bis in die sehr dunklen Bereiche, jenseits der Italian Roast, bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, dein Können als Home-Barista auf ein neues Niveau bringen und deine persönliche Zufriedenheit steigern, während du dein Kaffee-Repertoire erweiterst.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee innerhalb der ersten 2 Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees nämlich weitgehend erhalten und sorgen für aufregende Aromen in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle 2 Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES BIETEN UNÜBERTROFFENE FRISCHE
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten nach der Bestellung eigens für dich. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur möglich ist!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in jedem Land und jeder Anbauregion angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Kaffeesorten, und jede entwickelt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in der Bohne. Darüber hinaus spielen auch die besonderen Böden mit ihrer jeweiligen mineralischen Zusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie unterschiedliche Niederschlagsmengen und Wachstumstemperaturen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, Saison zu Saison, Farm zu Farm und Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen aus jeder Region sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du finden kannst!

KAFFEE-AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem die Kaffeekirschen gepflückt wurden und bevor die Samen, also die „Kaffeebohnen“, vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Entpulpermaschine aus den Kirschen gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich intensivere fruchtige Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen, gewaschen aufbereiteten Variante desselben Kaffees ist die Säure bei der Natural-Aufbereitung gewöhnlich geringer und der Geschmack weniger spritzig.
— Bei der Honey-Aufbereitung ist der Ablauf ähnlich wie bei der Natural-Aufbereitung, allerdings werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Kirschresten getrocknet. Wie die Natural-Aufbereitung sorgt auch die Honey-Aufbereitung für ein fruchtigeres Profil, allerdings sind die fermentierten Noten weniger intensiv als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die Washed-Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24–36 Stunden, in ein Wasserbecken, wo die verbliebenen Kirschreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Sie ist gewöhnlich weniger fruchtig. Die Säure ist in der Regel höher und die Aromen in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen in Spezialitätenkaffee-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in höheren Lagen, wo die Bauern biologischere Anbaumethoden einsetzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine besonders edle und beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenkaffee-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestell noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!