Jamocha Mill (signature blend) fresh roasted coffee

ÜBER DIE BLEND

Jamocha Mill – Ein vollmundiger Kaffee aus Bohnen aus Sulawesi, Colombia und Brasilien. Mit wenig Säure, vollem Körper, mittlerer Süße und ausgewogenem, mildem Geschmack mit Nuancen von Kakaonibs, Fudge-Sauce und Gewürzplätzchen. Am besten als Full City Roast und auf fast jede beliebige Weise zuzubereiten. Bei Bedarf auch gut mit Milch und Zucker.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits optimal abgestimmt, sodass du einfach eines auswählen kannst. Wir bieten 8 verschiedene, spezifische Profile an – von der hellsten Blonde-Röstung bis zu unserer dunkelsten, öligsten Heavy French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie dann bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier ist unser Leitfaden, der dir bei der Auswahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise sind allgemeine Erwartungen an jedes Röstprofil. Bohnen aus unterschiedlichen Anbauregionen und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien eher dunkle Röstprofile bevorzugen. „Manche Bohnen entwickeln schneller Oberflächenöle als andere, selbst wenn sie mit demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer Option „Empfohlene Röstung“. Wenn du weitere Kaffees bestellst, kannst du dann mit helleren oder dunkleren Röstungen experimentieren, ganz nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH WUNSCH GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und definiere selbst: „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse schmeckt durch und durch außergewöhnlich hell geröstet. Diese Röstung ist in den letzten Jahren angesagter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert in der Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebendig, der Körper stärker ausgeprägt, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem großartigen Geschmack heller Röstung. Diese Röstung hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Fangemeinde gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Eine ausgewogene helle bis mittlere Röstung, die in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Ihre lebendige, angenehme, fruchtähnliche Säure und ausgeprägtere Süße, der gute Körper und das insgesamt lebendige, fruchtige Profil ergeben eine komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Diese Röstung war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist heute aber im ganzen Land verbreitet. Sie wird manchmal auch City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Oberflächenöle. Auf dieser Röststufe erreichen die Aromen fast ihren Höhepunkt, und die Tasse ist vielschichtig. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder markant wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies ganz einfach unsere süßeste Röststufe. Viele unserer Kunden haben diese Röstung besonders ins Herz geschlossen.
— Full City Roast – Diese Röstung ist vermutlich noch immer die typische Wahl eines großen Teils der US-amerikanischen Kaffeetrinker. Sie ist mittel bis dunkel geröstet; die Bohnenoberfläche ist überwiegend trocken und nur vereinzelt bilden sich erste Öltropfen. Die Tasse bleibt auf dieser Röststufe ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allershellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum köstliche, befriedigende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Sie bezeichnet eine dunkle Röstung mit dunkelbrauner Farbe und öliger Oberfläche. Ihr Vorteil sind maximaler Körper und eine ausgeprägte Textur, kombiniert mit angenehmer Süße für eine ausgewogene Tasse. Kräftige Noten dunkler Röstung treten langsam hervor. Viele Kaffees lassen sich auf dieser Stufe gut rösten und behalten ihre Komplexität. Sie ist bei Kaffeeliebhabern beliebt, die sich eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogener Süße wünschen.
— Italian Roast – Diese Röstung ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und in der Tasse bleibt eine gewisse Süße erhalten. Rauchige Untertöne treten langsam hervor. Diese Röstung ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für jene intensive, dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen Menschen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich: Verbrannte Untertöne überdecken die übrigen Geschmacksmerkmale. Aroma, Süße und Körper verblassen, während die kräftige Rauchigkeit die Cupping-Noten dominiert. Tatsache ist, dass diese intensive, sehr dunkle Röstung unter Kaffeetrinkern in den USA eine treue Fangemeinde hat. Viele Kaffee-Puristen sagen allerdings, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht so fein, sondern lieber kräftig und unverblümt magst, ist diese Röstung genau richtig für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option: Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und am besten passt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität, die „eine höhere Nährstoffdichte“ und „eine höhere Konzentration natürlicher Geschmacksnuancen“ aufweisen. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend weniger gut. Kaufst du aber die besten verfügbaren Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend, um köstlichen Kaffee zuzubereiten. Beim Rösten muss man eine sehr feine Linie treffen, damit sich die wunderbaren natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während des Röstvorgangs verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag ins Gelbe, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten in der Maillard-Reaktion bis hin zur Entfaltung der wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztlich sind Röstprofile eine Kunst, die von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Profil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, finden wir, dass Kunden ihren Röststil selbst auswählen sollten. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des First Crack“ über die vollständig entwickelte Full City Roast „Beginn des Second Crack“ bis hin zu sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast und sogar zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast, andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung und bringe deine Fähigkeiten als Home-Barista auf ein neues Niveau. So findest du selbst mehr Freude daran und erweiterst dein Kaffee-Repertoire.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In dieser Zeit sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend vorhanden und sorgen für besondere Geschmackserlebnisse in der Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, wodurch der Kaffee weniger aufregend schmeckt. Für besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unsere Kaffees sind die frischesten der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie aufgegeben wurde. Wir rösten niemals auf Vorrat. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern oder Anbauregionen angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacksstoffe und Aromaverbindungen in der Bohne hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Temperaturen während des Anbaus spielen eine wichtige Rolle für die Entwicklung der Kaffeebohnen und ihr natürliches Geschmacksprofil. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern – je nach den aktuellen Klimabedingungen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen einen der besten Kaffees ergeben, die du finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was meinen Kaffeeliebhaber genau, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen, also die „Kaffeebohnen“, vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenflächen ausgebreitet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mit einer Entpulpermaschine aus dem Fruchtfleisch gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenflächen leicht in der Kirsche. Dadurch entwickeln sich intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Fruchtresten getrocknet. Ähnlich wie Natural sorgt auch Honey für ein fruchtigeres Profil der Bohnen, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten als bei der Natural-Aufbereitung. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, meist 24 bis 36 Stunden, in einen Waschtank, wo die übrigen Fruchtreste von den Bohnen abgewaschen werden. Anschließend werden sie auf Trockenflächen bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Sie ist meist weniger fruchtig. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Kaffeebohnen sind Spezialitätenkaffee und stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in großer Höhe, auf denen die Landwirte stärker auf biologische Anbaumethoden setzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine unverwechselbare, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist … wahrhaft unglaublich … bestelle noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!