Honduras El Amate Limited Edition

Limitierte Edition • Letzte Röstung

Honduras El Amate ist ein sanfter, süßer Mikrolot mit üppigen Pfirsich- und Steinobstnoten und einem cremigen Karamell-Finish. Dieser sorgfältig aufbereitete, gewaschene Lot stammt aus der vulkanischen Region Lempira und eröffnet mit einladenden Kirscharomen und frischem Kaffeepulp. Darauf folgt eine saftige Mischung aus Steinobstnoten, die von der spritzigen Säure roter Äpfel ergänzt wird. Mit seinem samtig-cremigen Körper und dem sanften Abgang bietet er vom ersten Schluck bis zum letzten ein wunderbar ausgewogenes Kaffeeerlebnis.

Das Geschmacksprofil Geschmack Pfirsich & Steinobst Aroma Kirsche & Kaffeepulp Abgang Sanftes Karamell Säure Knackiger roter Apfel Cupping-Bewertung 84.25 / 100

Ein Erbe, das im Schatten des Amatebaums gewachsen ist

Hoch oben in den Bergen von Lempira, in der Gemeinde La Granadilla, liegt die Finca El Amate. Als die Familie des Produzenten José Eduardo Ardon Melgar 2008 begann, das Land zu erschließen, gab es dort keine einzige Kaffeepflanze. Nur ein uralter, bereits 40 Jahre alter Amatebaum wachte über den vulkanischen Hang.

Die Familie rodete das Land, baute den Betrieb von Grund auf mit eigenen Mitteln auf und benannte ihn nach dem Baum, der schon vorher dort stand. Heute bewirtschaftet José 19 Hektar. Eine sorgfältig ausgewählte Mischung von Varietäten gedeiht in reichhaltigem Lehmboden auf etwa 1.450 Metern Höhe. Das kühle Klima lässt die Kaffeekirschen langsam reifen und intensive Geschmacksnoten entwickeln.

Außergewöhnliche Specialty-Qualität

Mit einer Cupping-Bewertung von 84.25/100 in der Specialty-Klasse überzeugte dieser gewaschene Mikrolot beim Cupping durch seine bemerkenswerte Klarheit. Die traditionelle gewaschene Aufbereitung bringt den reinen Charakter der Region besonders gut zur Geltung und sorgt für außergewöhnlich klare Fruchtnoten, eine lebhafte Säure und ein elegantes Mundgefühl, das bei jeder Zubereitung begeistert.

Zubereitungsempfehlungen

Mit diesen Empfehlungen holst du das Beste aus diesem gewaschenen Single Origin heraus:

1 Espresso mit Milch: Der cremig-runde Körper und die sanfte Karamellsüße harmonieren wunderbar mit aufgeschäumter Milch und ergeben einen ausgewogenen, vollmundigen Flat White oder Latte. 2 Filterkaffee & Pour-over (V60 oder Chemex): Mit einem langsamen, gleichmäßigen Aufguss kommen die feinen Pfirsich- und Steinobstnoten sowie die knackige Säure roter Äpfel zur Geltung – für einen spritzigen, erfrischenden schwarzen Kaffee. 3 Täglich frisch mahlen: Wenn du die Bohnen direkt vor der Zubereitung mahlst, bleiben die feinen Steinobstöle und süßen Karamellaromen erhalten.

Frisch geröstet in Eagle Farm • Begrenzte Verfügbarkeit

Dieser limitierte Mikrolot wird frisch auf Bestellung geröstet und direkt aus unserer Rösterei in Brisbane verschickt, solange der saisonale Restbestand reicht.