Honduras El Amate Limited Edition

Ediție limitată • Ultima prăjire

Honduras El Amate este un microlot fin și dulce, definit de note bogate de piersică și fructe cu sâmbure, cu un final cremos de caramel. Provenit din regiunea vulcanică Lempira, acest lot spălat, prelucrat cu grijă, se deschide cu arome îmbietoare de cireșe și pulpă proaspătă de cafea, apoi dezvăluie un amestec zemos de fructe cu sâmbure, accentuate de aciditatea vibrantă a mărului roșu. Cu corpul catifelat și cremos și finalul delicat, oferă o experiență echilibrată impecabil, de la prima înghițitură până la final.

Profilul de gust Aromă Piersică & fructe cu sâmbure Aromă Cireșe & pulpă de cafea Final Caramel delicat Aciditate Măr roșu crocant Scor la degustare 84.25 / 100

O moștenire cultivată sub arborele Amate

Sus, în munții din Lempira, în comunitatea La Granadilla, se află Finca El Amate. Când familia producătorului José Eduardo Ardon Melgar a început să cultive acest teren în 2008, aici nu se afla nici măcar o plantă de cafea. Doar un arbore Amate străvechi, deja în vârstă de 40 de ani, veghea asupra versantului vulcanic.

Familia a defrișat terenul, a construit ferma de la zero, folosindu-și propriile resurse, și a numit-o după arborele-santinelă care se afla acolo dinainte. Astăzi, José supraveghează 19 hectare de cultură activă. Un amestec atent selecționat de varietăți prosperă în solul bogat, argilo-lutos, la o altitudine de aproximativ 1.450 de metri, într-un climat răcoros în care cireșele se coc lent și dezvoltă o complexitate intensă a aromelor.

Calitate excepțională de specialitate

Cu un scor de 84.25/100 la degustare, în categoria cafelelor de specialitate, acest microlot spălat s-a remarcat la sesiunea noastră de degustare prin claritatea sa remarcabilă. Procesarea tradițională spălată scoate la maximum caracterul pur al regiunii, oferind arome de fructe excepțional de curate, aciditate vibrantă și o textură elegantă, care răsplătește fiecare metodă de preparare.

Recomandări de preparare

Pentru a obține ce e mai bun din această cafea de origine unică, procesată spălată, încearcă aceste sugestii de extracție:

1 Espresso cu lapte: Corpul rotund și cremos și dulceața delicată de caramel se îmbină armonios cu laptele spumat, pentru un flat white sau latte echilibrat și reconfortant. 2 Filtru & pour-over (V60 sau Chemex): O turnare lentă și constantă scoate în evidență notele delicate de piersică, fructe cu sâmbure și măr roșu crocant, pentru o cafea neagră, vibrantă și răcoritoare. 3 Macină boabele proaspăt, în fiecare zi: Măcinarea boabelor chiar înainte de extracție păstrează uleiurile delicate de fructe cu sâmbure și aromele dulci de caramel.

Proaspăt prăjită în Eagle Farm • Disponibilitate limitată