Merlo

Merlo Coffee a început acum mai bine de 30 de ani, pornind de la o filozofie simplă: cafea proaspăt prăjită, servită de oameni pasionați.

Filozofia noastră nu s-a schimbat niciodată. Acordăm multă atenție selectării celor mai bune boabe de cafea din întreaga lume și le prăjim zilnic, astfel încât clienții noștri să se bucure de cafea la potențialul ei maxim — proaspătă și plină de aromă.

Personalul nostru este prietenos, bine informat și instruit cu pricepere. Așadar, fie că Merlo ajunge la tine sub forma unei cafele de dimineață la pachet sau a unei livrări de boabe la cafeneaua ta, toți cei din echipele noastre de prăjire, barista și servicii se dedică oferirii celei mai bune cafele și a celui mai bun serviciu, de fiecare dată.

INSPIRAT DE ITALIA, AUSTRALIAN

Cafeaua face parte din istoria familiei Merlo, care își are originile la Trattoria lui Luigi Merlo din Tirano, Italia. În 1950, Luigi a pornit să le ofere familiei sale o viață nouă în Australia, începând cu munca în lanurile de trestie de zahăr din Mackay, înainte de a se muta la Brisbane în 1958.

La Brisbane, fiul cel mare al lui Luigi, Gino, a continuat tradiția familiei în domeniul ospitalității, deschizând Café Milano în Queen St Mall în 1960. Piesa centrală a cafenelei sale era un espressor La San Marco strălucitor, primul de acest fel din Queensland. Cu ajutorul acestui espressor, Gino le-a făcut cunoscută locuitorilor din Queensland tradiția europeană de a savura un espresso la finalul mesei.

Café Milano a avut un mare succes și i-a permis lui Gino să treacă la crearea unei alte premiere în Queensland — un restaurant cu servire la masă, numit tot Milanos, care i-a găzduit pe oameni de seamă precum regina Elisabeta a II-a și Papa Ioan Paul al II-lea.

Aici l-a învățat Gino pe fiul său — și pe fondatorul nostru — Dean tot ce știe despre arta ospitalității: servirea călduroasă, standardele înalte și, bineînțeles, cum să prepare espresso-ul perfect.

DE LA BAR DE ESPRESSO LA PRĂJITORIE

Merlo Coffee, așa cum o cunoști astăzi, a început ca un mic bar de espresso în centrul orașului, în 1992.

Pasionat de ospitalitate și inspirat de călătoriile sale prin Europa și SUA după facultate, Dean Merlo și-a dorit să aducă acasă experiența unică și plină de viață a barurilor de espresso.

În timp ce încerca să găsească cele mai bune boabe pentru cafeneaua sa, Dean a deschis prima Merlo Coffee Torrefazione (prăjitorie italiană) în 1996. Aici a putut crea amestecurile de cafea de calitate și profilurile de prăjire pe care le căutase.

De la Torrefazione, Merlo a început să vândă cafea proaspăt prăjită altor cafenele și restaurante, precum și direct publicului, pentru a răspunde dorinței tot mai mari de a savura acasă o cafea de calitatea celei din cafenele.

SELECTAREA, AMESTECAREA ȘI PRĂJIREA

Procesul de selectare, prăjire și amestecare a cafelei este o călătorie importantă, care necesită o atenție minuțioasă. Totul începe cu selectarea celor mai bune boabe din întreaga lume, iar fiecare etapă a procesului este tratată cu grijă.

Merlo Coffee a creat șapte amestecuri unice, fiecare cu arome distincte, și are nouă cafele de origine unică, care răspund unei game largi de gusturi. De asemenea, selectăm ediții limitate — cafele speciale, din loturi mici, de calitate superioară, inclusiv cele pe care le servim în cadrul programului nostru Bean of the Month.

În calitate de membru al consiliului Australian Coffee Traders Association și al Australian Speciality Coffee Association (AASCA), Merlo Coffee se dedică asigurării controlului calității în fiecare aspect al producției noastre de cafea.

Susținem, de asemenea, programul Rainforest Alliance pentru cafea sustenabilă, care garantează că boabele de calitate superioară pe care le cumperi sunt produse în armonie cu fauna sălbatică, pentru menținerea unor ecosisteme sănătoase.