Honduras El Amate Limited Edition

Edición limitada • Último tueste

Honduras El Amate es un microlote suave y dulce, con exuberantes notas de melocotón y fruta de hueso, y un final cremoso a caramelo. Procedente de la región volcánica de Lempira, este meticuloso lote lavado se abre con atractivos aromas de cereza y pulpa de café, que dan paso a una jugosa mezcla de frutas de hueso, realzada por la brillante acidez de la manzana roja. Con su cuerpo aterciopelado y cremoso y su final suave, ofrece una experiencia perfectamente equilibrada de principio a fin.

El perfil de cata Sabor Melocotón y fruta de hueso Aroma Cereza y pulpa de café Final Caramelo suave Acidez Manzana roja crujiente Puntuación de cata 84,25 / 100

Un legado cultivado bajo el árbol de amate

En lo alto de las montañas de Lempira, en la comunidad de La Granadilla, se encuentra Finca El Amate. Cuando la familia del productor José Eduardo Ardon Melgar empezó a trabajar estas tierras en 2008, no había ni una sola planta de café. Solo un antiguo árbol de amate, que ya tenía 40 años, vigilaba la ladera volcánica.

La familia despejó el terreno, creó la finca desde cero con sus propios recursos y le puso el nombre del árbol que ya estaba allí. Hoy, José supervisa 19 hectáreas de producción activa. Una selección de variedades prospera en un rico suelo franco arcilloso, a unos 1.450 metros de altitud, donde el clima fresco permite que las cerezas maduren lentamente y desarrollen una intensa complejidad de sabor.

Calidad excepcional de especialidad

Con una puntuación de cata de 84,25/100, propia de un café de especialidad, este microlote lavado destacó en nuestra mesa de cata por su notable claridad. El proceso tradicional lavado realza al máximo el carácter puro de la región y produce sabores de fruta excepcionalmente limpios, una acidez vivaz y una textura elegante que recompensa cada preparación.

Recomendaciones de preparación

Saca el máximo partido a este café de origen único lavado con estas sugerencias de extracción:

1 Espresso con leche: Su cuerpo cremoso y redondo y su suave dulzor a caramelo contrastan a la perfección con la leche vaporizada, para obtener un flat white o latte equilibrado y reconfortante. 2 Filtro y pour-over (V60 o Chemex): Un vertido lento y constante realza las delicadas notas de melocotón, fruta de hueso y manzana roja crujiente, para preparar un café negro brillante y refrescante. 3 Muele los granos cada día: Moler los granos justo antes de la extracción conserva los delicados aceites de fruta de hueso y los dulces aromas a caramelo.

Tostado fresco en Eagle Farm • Disponibilidad limitada