Honduras El Amate Limited Edition

Limitowana edycja • Ostatnie palenie

Honduras El Amate to łagodna, słodka kawa z mikropartii, wyróżniająca się soczystą brzoskwinią, owocami pestkowymi i kremowym, karmelowym finiszem. Pochodzi z wulkanicznego regionu Lempira. Ta starannie przygotowana partia myta otwiera się zachęcającym aromatem wiśni i świeżego miąższu owoców kawowca, po czym ukazuje soczystą kompozycję owoców pestkowych, podkreśloną wyrazistą kwasowością czerwonego jabłka. Aksamitne, kremowe body i łagodny finisz zapewniają doskonale zrównoważone doznania od pierwszego łyku do ostatniego.

Profil sensoryczny Smak Brzoskwinia i owoce pestkowe Aromat Wiśnia i miąższ owoców kawowca Finisz Łagodny karmel Kwasowość Soczyste czerwone jabłko Ocena w cuppingu 84,25 / 100

Dziedzictwo pielęgnowane w cieniu drzewa amate

Wysoko w górach regionu Lempira, w miejscowości La Granadilla, znajduje się Finca El Amate. Gdy w 2008 roku rodzina producenta José Eduardo Ardon Melgara zaczęła zagospodarowywać te tereny, nie rosła tam ani jedna roślina kawowca. Na wulkanicznym zboczu stało tylko jedno pradawne drzewo amate, mające już 40 lat.

Rodzina oczyściła teren, zbudowała farmę od podstaw z własnych środków i nazwała ją na cześć drzewa, które rosło tam jako pierwsze. Obecnie José nadzoruje 19 hektarów upraw. Starannie dobrana mieszanka odmian rozwija się na żyznej glebie gliniasto-ilastej, na wysokości około 1450 metrów. Panuje tu chłodny klimat, w którym owoce kawowca dojrzewają powoli i nabierają złożonego smaku.

Wyjątkowa jakość specialty

Ta myta kawa z mikropartii uzyskała w cuppingu ocenę 84,25/100 i wyróżniła się na naszym stole degustacyjnym niezwykłą czystością smaku. Tradycyjna obróbka myta podkreśla czysty, regionalny charakter kawy, wydobywając wyjątkowo wyraziste owocowe nuty smakowe, żywą kwasowość i eleganckie odczucie w ustach, które docenisz przy każdej metodzie parzenia.

Zalecenia dotyczące parzenia

Oto kilka wskazówek, jak najlepiej wydobyć smak tej kawy single origin obrabianej metodą mytą:

1 Espresso z mlekiem: Kremowe, zaokrąglone body i łagodna słodycz karmelu doskonale łączą się ze spienionym mlekiem, tworząc zrównoważone, przyjemne flat white lub latte. 2 Przelew i metody pour-over (V60 lub Chemex): Powolne, cierpliwe zalewanie wydobywa delikatne nuty brzoskwini, owoców pestkowych i soczystego czerwonego jabłka, tworząc wyrazistą i orzeźwiającą czarną kawę. 3 Miel ziarna na świeżo: Mielenie ziaren tuż przed parzeniem pozwala zachować delikatne olejki owoców pestkowych i słodkie aromaty karmelu.

Świeżo palona w Eagle Farm • Ograniczona dostępność