Honduras El Amate Limited Edition

Limited Edition • Laatste branding

Honduras El Amate is een soepele, zoete microlot met weelderige perzik, steenfruit en een romige karamelfinish. Deze zorgvuldig verwerkte washed lot komt uit de vulkanische regio Lempira en opent met uitnodigende kersaroma’s en verse koffiepulp. Daarna volgt een sappige mix van steenfruit, opgelicht door de frisse aciditeit van rode appel. Met zijn fluweelzachte, romige body en zachte afdronk biedt deze koffie een perfect uitgebalanceerde smaakervaring, van de eerste slok tot de laatste.

Het smaakprofiel Smaak Perzik & steenfruit Aroma Kers & koffiepulp Afdronk Zachte karamel Aciditeit Fris als rode appel Cuppingscore 84.25 / 100

Een traditie onder de Amate-boom

Hoog in de bergen van Lempira, in de gemeenschap La Granadilla, ligt Finca El Amate. Toen de familie van producent José Eduardo Ardon Melgar in 2008 begon met het ontwikkelen van dit land, stond er geen enkele koffieplant. Alleen een eeuwenoude Amate-boom, toen al 40 jaar oud, waakte over de vulkanische helling.

De familie maakte het land bouwrijp, bouwde de boerderij vanaf de grond op met eigen middelen en vernoemde haar naar de boom die er als eerste stond. Tegenwoordig houdt José toezicht op 19 hectare actieve productie. Een zorgvuldig samengestelde mix van variëteiten groeit in rijke klei-leemgrond op ongeveer 1.450 meter hoogte. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen en een complexe, intense smaak ontwikkelen.

Uitzonderlijke specialty coffee-kwaliteit

Deze washed microlot behaalde een cuppingscore van 84.25/100 en viel tijdens onze cupping op door zijn opmerkelijke helderheid. De traditionele washed-verwerking benadrukt het pure regionale karakter en levert uitzonderlijk zuivere fruitsmaken, levendige aciditeit en een elegante mondbeleving op die bij elke zetmethode tot zijn recht komt.

Zetadvies

Haal het beste uit deze washed single origin met deze zetadviezen:

1 Espresso met melk: De romige, ronde body en zachte karamelsmaak gaan mooi samen met opgeschuimde melk en zorgen voor een evenwichtige, verwarmende flat white of latte. 2 Filterkoffie & pour-over (V60 of Chemex): Met rustig, gelijkmatig opschenken komen de verfijnde tonen van perzik, steenfruit en frisse rode appel naar voren voor een heldere, verfrissende zwarte koffie. 3 Maalt elke dag vers: Door je bonen vlak voor het zetten te malen, blijven de verfijnde oliën van steenfruit en de zoete karamelaroma’s behouden.

Vers gebrand in Eagle Farm • Beperkte voorraad

Deze microlot in beperkte oplage wordt op bestelling vers gebrand en rechtstreeks vanuit onze branderij in Brisbane verzonden, zolang de laatste seizoensvoorraad strekt.