Honduras | Comsa

Dieser Kaffee aus Marcala stammt von mehreren Farmer:innen, die besonderen Wert auf ökologischen Anbau legen. Seit 2001 arbeiten sie in einer Partnerschaft namens Café Organico Marcala, kurz COMSA, zusammen.

COMSA setzt sich dafür ein, Farmer:innen beim Umstieg auf ökologischen Anbau zu unterstützen und sie allgemein von traditionellen Anbaumethoden zu nachhaltigeren, moderneren Praktiken zu begleiten. Die Organisation fördert nicht nur die Weiterbildung der Farmer:innen, sondern auch die Bildung ihrer Kinder und leistet damit einen breiteren Beitrag für die lokale Gemeinschaft. 25 % der Einnahmen der Organisation fließen in die Bildung.

Dieser Kaffee ist nicht nur wegen der Honey-Aufbereitung etwas ungewöhnlich, sondern vor allem wegen seiner Mischung aus Varietäten. Red Catuai ist bei honduranischem Kaffee keineswegs selten, Parainema, Lempira und Icatu hingegen schon. Alle drei wurden im Labor mit Blick auf ihre Krankheitsresistenz entwickelt. Icatu entstand in Brasilien, während Lempira und Parainema honduranische Züchtungen des Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) sind. Diese beiden Varietäten sind eng mit dem Timor Hybrid verwandt, einer einzigartigen interspezifischen Varietät, die in den 1920er-Jahren spontan auf der südostasiatischen Insel Timor auftrat.

Der Timor Hybrid spielte bei den Forschungsarbeiten in Mittelamerika zur Bekämpfung von Kaffeekrankheiten, darunter Kaffeerost, eine große Rolle. Da der Klimawandel diese Region in den letzten Jahren getroffen hat, erleben viele Anbaugebiete in höheren Lagen höhere Temperaturen und unregelmäßigere, dafür aber starke Regenfälle: ideale Bedingungen für die Ausbreitung dieser Krankheiten. Das ist nur eine von vielen Herausforderungen, die der Klimawandel für Farmer:innen in diesen Regionen mit sich bringt. Agrarforschungslabore arbeiten inzwischen daran, ihre Lebensgrundlage zu schützen.

Schmeckt fantastisch – und wird, was noch wichtiger ist, mit Blick auf die Zukunft angebaut.