Honduras - Bella Vista

Produzent: Yensi Sanchez

Region: El Paraiso

Obwohl Honduras der viertgrößte Kaffeeexporteur der Welt ist, wird das Land in der Spezialitätenkaffee-Szene oft übersehen. Aus unserer Sicht sind die Möglichkeiten, durch Kaffee neue Perspektiven zu schaffen, in Amerika vielleicht nirgendwo größer als in diesem kleinen Land. Unsere Arbeit hier konzentriert sich auf mehrere Gemeinschaften von Kleinbauern rund um die Montecillos-Bergkette, die sich über die Grenze zwischen den Departamentos La Paz und Comayagua erstreckt. Hier arbeiten wir mit Kleinbauern zusammen, deren Familien seit Generationen Kaffee anbauen und die nach Jahrzehnten des Verkaufs ihrer Kaffeekirschen auf dem lokalen Markt auf die Verarbeitung für Spezialitätenkaffee umgestiegen sind. Die Ergebnisse sind bemerkenswert.

Die Geschichte von Semillas Arbeit in Honduras beginnt mit Antonio Ramirez. Er wurde 1950 in Selguapa geboren und gilt als der eigentliche Vater des Kaffeeanbaus in dieser Region. Als er zur Welt kam, bestand Selguapa (1800 Meter über dem Meeresspiegel) aus nicht mehr als ein paar kleinen Häusern, die sich an die steilen, grünen Berghänge von Comayagua schmiegten. Die wichtigste Erwerbsquelle der Bevölkerung waren während des größten Teils des späten 20. Jahrhunderts Bohnen und Mais. Sie lebte völlig abgeschieden und musste zu Fuß oder auf dem Maultier in die nächstgelegenen Städte La Paz oder Comayagua reisen. Vor 30 Jahren gehörte Antonio zu den Ersten, die in der Gegend kommerziell Kaffee anbauten, nachdem er verlassenes Land übernommen hatte. Über die Hügel verteilt standen Kaffeepflanzen der Varietäten Pacas, Typica und Bourbon. Da die Pacas-Pflanzen unter den eisigen Nächten litten, entfernte er diese Varietät und widmete sich Typica und Bourbon. Wie bei vielen Typica-Pflanzen in Mittel- und Südamerika ist der Ursprung dieser Samen unbekannt, doch sie bewahren einen ganz eigenen Charakter: lebendig, klar und fruchtig, eher an afrikanische Kaffees erinnernd als an die verbreitete Vorstellung von mittelamerikanischen Kaffees.

Aromen: Fruchtig, Zitrus 

Wir empfehlen diesen Kaffee für die Filterzubereitung