Halo Natural, Ethiopia

Orangenblüte, Mango, Erdbeerjoghurt 

Notizen der Rösterei:

Beim Rösten dieses natürlich aufbereiteten Kaffees aus Äthiopien gehen wir behutsamer vor als bei einem gewaschenen Kaffee aus Äthiopien. Da der natürlich aufbereitete Kaffee eine geringere Dichte hat, treiben wir die Röstung nicht zu stark voran, damit sich der Kaffee gleichmäßig entwickeln kann. Wir möchten seine feinen Fruchtnoten und floralen Aromen bewahren und zugleich eine ausreichende Entwicklung für maximale Süße erzielen. Während der gesamten Röstung hilft ein maßvolles Vorgehen dabei, die ausdrucksvollen Fruchtnoten des Kaffees zu erhalten und gleichzeitig eine klare, komplexe Tasse zu erzielen.

Röststil: Progressive 

Halo Natural stammt von Halo Barite in Gedeb, in der Gedeo Zone Äthiopiens, einer Gegend, die auch als Yirgacheffe bekannt ist. Der Kaffee wird von rund 700 Kleinbauern auf 2000–2100 m ü. d. M. angebaut und an der Halo Washing Station natürlich aufbereitet.

Die Station arbeitet mit SNAP Coffee zusammen, dessen Ansatz auf gleichbleibend hochwertiger Spezialitätenkaffee-Aufbereitung, Schulungen für Bauern und dem Recycling von Abfällen beruht. SNAP unterstützt außerdem die lokalen Gemeinden mit Initiativen wie der Bereitstellung von Technik für Schulen und der Verbesserung des Straßenzugangs in abgelegenen Anbaugebieten.

Dieser zertifizierte Bio-Kaffee verbindet Heirloom-Varietäten, den Anbau in großer Höhe und die natürliche Aufbereitung zu seinem ausdrucksvollen Fruchtcharakter.

• Anbauhöhe: 2000–2100 m ü. d. M.
  
• Aufbereitung: Natural
• Varietät: Heirloom-Varietäten
  
• Ernte: 2025
• Region: Halo Barite, Gedeb, Gedeo Zone, Ethiopia
• Produzenten: Kleinbauern der Halo Washing Station