Halo Natural, Ethiopia

Floare de portocal, mango, iaurt cu căpșuni 

Notele prăjitorului:

Când prăjim această cafea naturală din Ethiopia, folosim o abordare mai blândă decât în cazul unei cafele spălate din Ethiopia. Densitatea mai scăzută a cafelei procesate natural înseamnă că evităm să prăjim prea agresiv, astfel încât cafeaua să se dezvolte uniform. Ne propunem să-i păstrăm caracterul delicat de fructe și aromele florale, asigurând totodată o dezvoltare suficientă pentru a obține dulceață maximă. O abordare măsurată pe tot parcursul prăjirii ajută la păstrarea notelor expresive de fructe și la obținerea unei cafele curate și complexe.

Stil de prăjire: Progressive 

Halo Natural provine de la Halo Barite, în Gedeb, în zona Gedeo din Ethiopia, o regiune cunoscută și sub numele de Yirgacheffe. Cafeaua este produsă de aproximativ 700 de mici fermieri, la altitudini de 2000 - 2100m deasupra nivelului mării, și procesată natural la stația de spălare Halo.

Stația colaborează cu SNAP Coffee, care pune accentul pe procesarea constantă a cafelei de specialitate, instruirea fermierilor și reciclarea deșeurilor. SNAP sprijină comunitățile locale și prin inițiative precum furnizarea de tehnologie pentru școli și îmbunătățirea accesului rutier în zonele agricole izolate.

Această cafea certificată ecologic îmbină varietăți heirloom, cultivarea la altitudine mare și procesarea naturală pentru a obține caracterul său expresiv de fructe.

• Altitudine: 2000 - 2100m deasupra nivelului mării
  
• Procesare: Naturală
• Varietate: Varietăți heirloom
  
• Recoltă: 2025
• Regiune: Halo Barite, Gedeb, zona Gedeo, Ethiopia
• Producători: Micii fermieri ai stației de spălare Halo