Halo Natural, Ethiopia

Fiori d’arancio, mango, yogurt alla fragola 

Note della torrefazione:

Per tostare questo caffè naturale etiope, adottiamo un approccio più delicato rispetto a quello che useremmo normalmente per un etiope lavato. La minore densità del caffè lavorato con il metodo naturale ci porta a evitare di spingere troppo la tostatura, così da consentire uno sviluppo uniforme. Puntiamo a preservarne il delicato carattere fruttato e gli aromi floreali, raggiungendo al contempo uno sviluppo sufficiente per ottenere la massima dolcezza. Un approccio misurato durante tutta la tostatura aiuta a mantenere le spiccate note fruttate del caffè, lasciando la tazza pulita e complessa.

Stile di tostatura: Progressive 

Halo Natural proviene da Halo Barite, a Gedeb, nella zona di Gedeo, in Etiopia, un’area conosciuta anche come Yirgacheffe. Il caffè è prodotto da circa 700 piccoli coltivatori, a un’altitudine compresa tra 2000 e 2100 m s.l.m., e lavorato con il metodo naturale presso la stazione di lavaggio Halo.

La stazione collabora con SNAP Coffee, che punta a una lavorazione specialty costante, alla formazione dei coltivatori e al riciclo dei rifiuti. SNAP sostiene inoltre le comunità locali con iniziative che comprendono la fornitura di tecnologia alle scuole e il miglioramento dell’accesso stradale alle remote zone agricole.

Questo caffè certificato biologico combina varietà heirloom, coltivazione ad alta quota e lavorazione naturale, che gli conferiscono un carattere fruttato spiccato.

• Altitudine: 2000 - 2100 m s.l.m.
  
• Lavorazione: naturale
• Varietà: varietà heirloom
  
• Raccolto: 2025
• Regione: Halo Barite, Gedeb, zona di Gedeo, Ethiopia
• Produttore: piccoli coltivatori della stazione di lavaggio Halo