Guatemala, Pastoral

Antigua ist eine der drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas und zugleich die höchstgelegene und trockenste Region für den Kaffeeanbau. Damit zählt sie zu den besten Anbaugebieten für Kaffee. Die Kaffees aus Antigua wachsen an den Hängen von Vulkanen, wo sie viel Sonne und wenig Regen bekommen und so komplexe, fruchtige Aromen entwickeln. Die Region verfügt über zahlreiche Flüsse und Bäche, sodass die Produzenten relativ leicht Mühlen einrichten können. Kaffee aus Antigua schmeckt dezent und mild, ist dabei aber dennoch komplex und interessant. Er hat einen vollen Körper, eine kräftige Süße und eine mittlere Säure. Freu dich auf viele Schokoladennoten und einen Hauch fruchtiger Aromen.

Pastoral ist die herausragendste Varietät des Bourbon-Kaffees, der Anfang des 19. Jahrhunderts von den Franzosen eingeführt wurde. Der Kaffee wächst unter einem dichten Blätterdach bei ganzjährig 65 % Luftfeuchtigkeit – perfekte Bedingungen für den Spezialitätenkaffeeanbau.