Guatemala Palencia Finca La Pia

Guatemala Palencia Finca La Pia(12oz)

Röstung: Mittel-

Land: Guatemala
Region: La Joya Larga, Palencia, Fraijanes Plateau Region
Varietät: Caturra, Bourbon
Farm: Finca La Pia
Aufbereitung: Washed 
Anbauhöhe: 1700-1800 M
Qualität: SHB

Geschmacksnoten:  Dunkle Schokolade und Haselnuss in Duft und Aroma, mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack mit Anklängen von Vanille, Haselnuss und einem Hauch Orangenblüte. Milde, lebhafte Orangen-Säure, mittlerer Körper und ein weiches, seidiges Mundgefühl. Gut ausgewogen.

Unsere Kaffeebeutel sind zu 100 % kompostierbar.
Lokal geröstet in Glendale, CA

Über den Kaffee:

Finca La Pia liegt nahe La Joya Larga in Palencia, Guatemala, und blickt auf eine Geschichte außergewöhnlicher Qualität zurück. Die Farm gehört regelmäßig zu den Top 20 des Cup of Excellence und erzielte 2020 mehr als 87 Punkte. Auf etwa 1.700 bis 1.800 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, setzt die Farm auf die traditionelle gewaschene Aufbereitung mit entpulpten Kaffeekirschen, einer 24-stündigen Fermentation und Trocknung auf der Terrasse.

Unter der Leitung von Inhaber Don Victor Calderon wird das Lot „La Aurora“ sorgfältig zusammengestellt, indem die besten Tageslots und Nanolots nach Verkostung sortiert und ausgewählt werden. Don Victor setzt auf besondere Anbaumethoden mit möglichst wenigen Eingriffen und natürlichen oder biologischen Verfahren. Der Boden wird mit Kompost aus kalifornischen Rotwürmern, Mist und stickstoffbindenden Pflanzen angereichert; auf herkömmliche Dünger wird verzichtet.

Foto: Unser Kaffeevermittler Jared Hales (Mitte) mit der Familie von Don Victor Calderon.

Zur Bekämpfung des Kaffeeblattrosts, „la roya“, wird statt üblicher Spritzmittel Bentonit verwendet, das natürlich auf der Farm vorkommt. Zusammen mit der biologischen Pflanzenernährung sorgt dieser Ansatz für widerstandsfähige Kaffeebäume mit außergewöhnlichem Qualitätspotenzial. Die Familie Calderon ist seit fast 140 Jahren tief im Kaffeeanbau verwurzelt und hat sich von der Produktion großer Mengen auf hochwertige Spezialitätenkaffees spezialisiert.

Don Victor Calderon, der diesen Wandel vorantrieb, erwarb Finca La Pia im Jahr 2000 und konzentrierte sich auf den Anbau von Spezialitätenkaffee. Durch die Diversifizierung der Plantage mit Avocados und einheimischen Früchten erreicht die Farm ein effizientes und produktives Gleichgewicht. Der steile Hang ist gezielt mit Kaffee bepflanzt, während die andere Hälfte als Naturschutzgebiet erhalten bleibt und vom Guatemaltekischen Institut für Waldschutz zertifiziert ist. Diese Zertifizierung gewährleistet den Erhalt des dichten natürlichen Waldes auf der Farm.