Twi'ha - Guatemala Specialty Coffee

Twi’ha ist eine kleine Familienkaffeefarm, die von Armando Gomez, Kaffeebauer in dritter Generation, seiner Frau und ihrem ältesten Sohn betrieben wird. Die Farm liegt hoch oben in der Sierra de los Cuchumatanes, dem höchsten nicht vulkanischen Gebirge Mittelamerikas, im historischen Mam-Dorf Todos Santos Cuchumatán in Huehuetenango. Das Dorf ist eine zutiefst traditionsverbundene Maya-Gemeinschaft, in der Mam, eine Maya-Sprache, gesprochen wird, der 260-Tage-Kalender der Maya gilt und traditionelle Kleidung getragen wird. In der Sprache der Mam bedeutet Twi’ha „Quelle des Wassers“.

Twi’ha erzeugt außergewöhnlich hochwertigen Kaffee, der auf die in Guatemala traditionelle gewaschene Weise aufbereitet wird. Auf der Farm wachsen Bourbon, Caturra und Typica auf einer Höhe von 1.750 bis 1.950 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kaffeepflanzen gedeihen im Schatten einheimischer Chalum-, Sauco- und Mispero-Bäume sowie von Bananenstauden.

Wir lieben das reichhaltige und facettenreiche Profil dieses Kaffees. Prägnante Noten von wilden Brombeeren und knackiger asiatischer Birne werden von einer üppigen Karamellsüße untermalt. Dieser Kaffee hat ein seidiges Mundgefühl und einen wunderbar klaren Abgang, der in einen süßen, lang anhaltenden Kakao-Nachgeschmack übergeht. Genieße Twi’ha aus den Bergen der Cuchumatanes.

Herkunft: Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango
Produzent: Armando Gomez
Varietäten: Bourbon, Caturra & Typica
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1.750–1.950 m ü. d. M.
Breitengrad: 15° 30’ N
Röstgrad: Mittelhell +