Twi'ha - Guatemala Specialty Coffee

Twi’ha is een kleine koffieboerderij van de derde generatie koffieboer Armando Gomez, zijn vrouw en hun oudste zoon. De boerderij ligt op grote hoogte in de hoogste niet-vulkanische bergketen van Centraal-Amerika, de Sierra de los Cuchumatanes, in het historische Mam-dorp Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango. Het dorp is een diep traditionele Mayagemeenschap die Mam spreekt, de Mayakalender van 260 dagen volgt en traditionele kleding blijft dragen. In de Mam-taal betekent Twi’ha ‘bron van water’.

Twi’ha produceert koffie van uitzonderlijke kwaliteit volgens de in Guatemala traditionele gewassen methode. Op de boerderij groeien de variëteiten Bourbon, Caturra en Typica op 1.750 tot 1.950 meter boven zeeniveau. De koffie groeit in de schaduw van inheemse Chalum-, Sauco- en Misperobomen en bananenbomen.

We zijn dol op het rijke en dynamische smaakprofiel van deze koffie. De uitgesproken smaken van wilde bramen en frisse Aziatische peer worden ondersteund door een rijke karamels zoetheid. Deze koffie heeft een zijdezacht mondgevoel en een perfect zuivere afdronk, met daarna een zoete, lang aanhoudende nasmaak van cacao. Geniet van Twi’ha uit de bergen van Cuchumatanes.

Herkomst: Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango
Producent: Armando Gomez
Variëteit: Bourbon, Caturra & Typica
Verwerking: Washed
Hoogte: 1.750 - 1.950 m boven zeeniveau
Breedtegraad: 15° 30’ N
Brandingsniveau: Medium light +