GUATEMALA HUEHUETENANGO SHB EP

Der Anbau und Export von Kaffee aus dem Departamento Huehuetenango ist mit zahlreichen Herausforderungen verbunden. Das Gelände ist zerklüftet und das Wetter extrem. Doch Kaffee gedeiht hier gut, und indigene Familien mit Farmen, die im Durchschnitt nur wenige Acres groß sind, haben sich mit dem Exportunternehmen UNEX zusammengetan, um diese Herausforderungen zu bewältigen. Jede Familie verarbeitet ihre Ernte in einer eigenen kleinen Mühle. So kann sie die Kaffeekirschen sorgfältig auswählen, entpulpen, fermentieren und trocknen. UNEX verfügt über ein zentrales Lager, in dem der getrocknete Pergamentkaffee aufbewahrt wird, bis er über holprige Straßen quer durchs Land nach Guatemala-Stadt gebracht und dort für den Export vorbereitet wird. Durch UNEX erhalten die Produzenten technische Unterstützung, um ihre Farmen nach den besten ökologischen Methoden zu bewirtschaften. Die Verwendung von Materialien wie Kaffeepulpe zur Herstellung organischer Dünger hat dazu beigetragen, die Transportkosten für den Bezug von Dünger aus weiter entfernten Regionen zu senken. Gleichzeitig entsteht so eine reichliche Düngerquelle, die bessere Erträge und Qualität sichert. UNEX hat außerdem Fonds für mobile Kliniken eingerichtet, die medizinische Versorgung in den entlegensten indigenen Gemeinden anbieten.

Bei Kaffees aus Mittelamerika kann die Bezeichnung EP (European Prep) auf die Siebgröße (15–18) hinweisen. Zusätzlich werden SHB (Strictly Hard Bean), SHG (Strictly High Grown) oder HG (High Grown) verwendet, um die höchste, ausschließlich anhand der Anbauhöhe bestimmte Kaffeequalität zu kennzeichnen.

Varietäten:Bourbon, Typica, Caturra und Catuai Anbauhöhe: 1500–1900 Meter Boden: Tonmineralien Aufbereitung: Vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet