French Roast – Fair Trade Organic

• Land: Guatemala
• Region: Huehuetenango
• Varietäten: Caturra, Bourbon
• Anbauhöhe: 3100 – 5900 ft
• Aufbereitung: gewaschen
• Trocknung: sonnengetrocknet auf der Terrasse
• Ernte: Dezember – Mai

Zertifizierungen: Fair Trade, Bio
Röstgrad: dunkel
Geschmacksnoten: Zartbitterschokolade, voller Körper, Karamell
Empfohlene Brühmethode: French Press, Filterkaffee, Espresso, Moka-Kanne

Sorteninfos: Caturra, 1937 in Brasilien entdeckt, ist eine Zwergmutation von Red Bourbon. Die Sorte ist sehr ertragreich und bringt sowohl gelbe als auch rote Kaffeekirschen hervor. Bourbon entwickelte sich auf natürliche Weise auf Île Bourbon (einer Insel im Indischen Ozean östlich von Madagaskar) aus Kaffee, der 1789 von den Franzosen über den Jemen auf die Insel gebracht wurde. Ob rot oder gelb: Bourbon hat eine ähnlich hohe Qualität wie Typica, ist im Ertrag jedoch generell kräftiger.

Herkunft: ASOBAGRI (The Asociacion Barillense de Agricultores) liegt in der Region Huehuetenango in Guatemala und wurde 1989 von einer kleinen Gruppe Kaffee- und Kardamomfarmer gegründet. Heute zählt die Genossenschaft mehr als 1.200 Mitglieder aus 67 verschiedenen Maya-Gemeinschaften. Die Region Huehuetenango mit Anbauhöhen von fast 6000 ft ist von den Cuchumantanes-Bergen und dem Maxbal-Waldreservat umgeben.

ASOBAGRI ist für sein Engagement für den ökologischen Kaffeeanbau und die Unterstützung der Gemeinschaft bekannt. Dazu gehört, etablierte Kaffeefarmen einzubinden und ihre Mitarbeitenden in ökologischen Anbaumethoden zu schulen. Der Kaffee wächst im Schatten von Guaven-, Kochbananen- und Bananenbäumen. Anschließend wird er nass aufbereitet, um die Umweltbelastung zu minimieren und die Artenvielfalt der Region zu erhalten.