French Roast – Fair Trade Organic

• Kraj: Guatemala
• Region: Huehuetenango
• Odmiany: Caturra, Bourbon
• Wysokość upraw: 3100–5900 stóp
• Obróbka: Washed
• Suszenie: Na słońcu, na patio
• Zbiory: grudzień–maj

Certyfikaty: Fair Trade, Organic
Stopień palenia: Ciemny
Nuty smakowe: Gorzka czekolada, pełne body, karmel
Sugerowane metody parzenia: French Press, drip, espresso, kawiarka

Charakterystyka odmian: Caturra, odkryta w Brazylii w 1937 roku, to karłowata mutacja czerwonej odmiany Bourbon. Jest bardzo wydajna i rodzi zarówno żółte, jak i czerwone owoce. Bourbon wykształciła się naturalnie na Île Bourbon (wyspie na Oceanie Indyjskim, na wschód od Madagaskaru) z kawy przywiezionej na wyspę przez Francuzów z Jemenu w 1789 roku. Czerwona lub żółta odmiana Bourbon dorównuje wysoką jakością Typice, ale zazwyczaj daje obfitsze plony.

Pochodzenie: ASOBAGRI (The Asociacion Barillense de Agricultores), działająca w regionie Huehuetenango w Gwatemali, została założona w 1989 roku przez niewielką grupę plantatorów kawy i kardamonu. Obecnie zrzesza ponad 1200 członków spółdzielni reprezentujących 67 różnych społeczności Majów. Region Huehuetenango, którego wysokość sięga niemal 6000 stóp, otaczają góry Cuchumantanes i rezerwat leśny Maxbal.

ASOBAGRI słynie z zaangażowania w produkcję kawy ekologicznej oraz działalność na rzecz lokalnych społeczności. Organizacja zaprasza do współpracy uznane plantacje kawy i szkoli ich pracowników w zakresie ekologicznych metod produkcji. Kawa rośnie w cieniu drzew guawy, platana i bananowca, a następnie jest poddawana mokrej obróbce, aby ograniczyć wpływ na środowisko i pomóc zachować bioróżnorodność regionu.