French Roast – Fair Trade Organic

• Land: Guatemala
• Regio: Huehuetenango
• Variëteiten: Caturra, Bourbon
• Hoogte: 3100 – 5900 ft
• Verwerking: Washed
• Drogen: In de zon gedroogd op een patio
• Oogst: December – mei

Certificeringen: Fair Trade, biologisch
Branding: Donker
Smaaknoten: Pure chocolade, volle body, karamel
Aanbevolen zetmethode: French press, filterkoffie, espresso, moka pot

Notities over de variëteiten: Caturra, in 1937 ontdekt in Brazilië, is een dwergmutant van rode Bourbon. Deze variëteit is zeer productief en heeft zowel gele als rode koffiebessen. Bourbon ontstond op natuurlijke wijze op Île Bourbon (een eiland in de Indische Oceaan, ten oosten van Madagaskar) uit koffie die de Fransen in 1789 via Jemen naar het eiland brachten. Rode of gele Bourbon is van vergelijkbare hoge kwaliteit als Typica, maar is over het algemeen productiever.

Herkomst: ASOBAGRI (The Asociacion Barillense de Agricultores) ligt in de regio Huehuetenango in Guatemala en werd in 1989 opgericht door een kleine groep koffie- en kardemomboeren. De organisatie telt nu meer dan 1.200 coöperatieleden uit 67 verschillende Mayagemeenschappen. De regio Huehuetenango, met hoogtes tot bijna 6000 ft, wordt omringd door het Cuchumantanes-gebergte en het Maxbal Forest Reserve.

ASOBAGRI staat bekend om zijn inzet voor de productie van biologische koffie en voor gemeenschapsprojecten. De organisatie betrekt gevestigde koffieboerderijen en traint hun werknemers in biologische productiemethoden. De koffie groeit in de schaduw van guave-, bakbananen- en bananenbomen. Daarna wordt hij nat gemalen om de impact op het milieu te beperken en de biodiversiteit in de regio te helpen behouden.