Guatemala Blue Ayarza

Röstgrad: Mittel

Anbauhöhe: 1.900 m ü. M.

Packungsgröße: 12 Oz.

Geschmacksnoten: Himbeere, Pflaumensirup & Geißblatt

Zutaten: 100 % Arabica-Kaffee

Beschreibung: Dieser natural aufbereitete Kaffee stammt von der Ayarza Cherry Mill auf der Farm Finca El Retiro, die an der Grenze der guatemaltekischen Departamentos Santa Rosa, Jalapa und Jutiapa liegt. Für diesen Kaffee wurden die Varietäten Yellow und Red Catuai, Pache Colis sowie Red und Yellow Bourbon verwendet. Der Kaffee wurde 5–6 Tage auf der Terrasse getrocknet und anschließend etwa 12 Stunden in einem mechanischen Trockner fertig getrocknet. Dieser Kaffee aus Guatemala gehört inzwischen ebenfalls zu unseren Favoriten! In der Tasse zeigt sich eine ausgewogene Säure mit intensiven Noten roter Beeren und Kirsche sowie einer frischen Brombeernote. Das Mundgefühl ist wunderbar sirupartig, mit Noten von Pflaume und Fruchtleder. Der Körper ist mittelkräftig und wird von floralen Noten von Geißblatt und Hagebutte begleitet. Der Kaffee klingt weich aus und hinterlässt eine angenehm anhaltende Süße.

Espresso-Notizen:
Rezept: 21 g Kaffee für 32 g Espresso. Extraktionszeit: ca. 24–28 Sekunden. (Mahlkonig K30-Mühle und Faema E-Nova A1 Espressomaschine)
Die Aromen in der Tasse sind berauschend. Der Espresso beginnt süß und fruchtig, eine knackige Himbeernote setzt sich gegen die üppige Crema und den dichten Körper durch. Eine wilde Komplexität, die mich an Blumen erinnert, die in Schokolade getaucht und mit Ahornsirup beträufelt wurden. Der Kaffee wirkt und schmeckt zu keinem Zeitpunkt schwer. Das anhaltende Mundgefühl bleibt frisch und süß und umhüllt den ganzen Mund auf angenehme Weise.

Empfehlung: pur als Espresso. Wenn du experimentierfreudig bist, probier ihn als Cortado mit Hafermilch!

Haltbarkeit: Ein ungeöffneter Beutel bleibt dank unserer Verfahren und Verpackung fünf Monate lang aromatisch. Beim Verpacken entziehen wir jedem Beutel den Großteil des Sauerstoffs und ersetzen ihn durch lebensmittelechten Stickstoff, damit diese kostbaren Bohnen lange gut aufgehoben sind. Wir verwenden Beutel höchster Qualität mit Einwegventilen, die die sauerstoffarme Umgebung erhalten und den Kaffee auf natürliche Weise entgasen lassen.

Corona-Hinweise: Damit alle in dieser schwierigen Zeit gesund bleiben, kannst du dir die Bestellung zusenden lassen oder sie im Laden beziehungsweise am Straßenrand abholen.

Abholung am Straßenrand: Wenn du deine Bestellung am Straßenrand abholen möchtest, gib sie online auf und wähle die Abholung im Laden. Sobald du benachrichtigt wurdest, dass deine Bestellung abholbereit ist, komm während der Öffnungszeiten zu Local Roasters und ruf bei deiner Ankunft unter (316)-239-6016 an. Wir bringen dir deine Bestellung gern zu deinem Fahrzeug.