Guatemala Blue Ayarza

Tueste del café: Medio

Altitud: 1.900 m s. n. m.

Tamaño de la bolsa: 12 oz

Notas de cata: Frambuesa, sirope de ciruela y madreselva

Ingredientes: café 100 % arábica

Descripción: Este café de proceso natural procede de Ayarza Cherry Mill, situada en la finca Finca El Retiro, en la frontera entre los departamentos guatemaltecos de Santa Rosa, Jalapa y Jutiapa. Este café es de las variedades Yellow y Red Catuai, Pache Colis y Red y Yellow Bourbon. Se secó durante 5-6 días en el patio y después se terminó de secar durante unas 12 horas en un secador mecánico. ¡También se ha convertido en uno de nuestros cafés guatemaltecos favoritos! Esta taza se abre con una acidez bien equilibrada y notas intensas de frutos rojos y cereza, además de un toque brillante de mora. La sensación en boca es increíblemente almibarada, con notas de ciruela y fruta deshidratada. Tiene cuerpo medio y notas florales de madreselva y escaramujo. Esta taza termina con suavidad y un agradable dulzor persistente.

Notas para espresso:
Receta: 21 g de café para obtener 32 g de espresso. Extracción aproximada de 24-28 segundos. (Molinillo Mahlkonig K30 y cafetera de espresso Faema E-Nova A1)
Los aromas de la taza son embriagadores. El espresso empieza dulce y afrutado, con una nota nítida de frambuesa que destaca entre la crema rica y el cuerpo denso. Tiene una complejidad excepcional que me hace compararlo con flores bañadas en chocolate y rociadas con sirope de arce. El café nunca resulta pesado ni sabe pesado. La sensación persistente en boca se mantiene brillante y dulce, cubriendo agradablemente toda la boca.

Recomendado: espresso solo. ¡Un cortado con leche de avena si te apetece probar algo distinto!

Conservación: Una bolsa sin abrir conservará su buen sabor durante cinco meses gracias a nuestros procesos y al envasado. Durante el envasado, eliminamos la mayor parte del oxígeno de cada bolsa y lo sustituimos por nitrógeno de uso alimentario para proteger estos preciados granos durante mucho tiempo. Usamos bolsas de la máxima calidad con válvulas unidireccionales para mantener el entorno con poco oxígeno que creamos y permitir que el café libere gases de forma natural.

Información sobre la COVID: Para que todos estemos a salvo en estos momentos difíciles, puedes elegir recibirlo por correo o recogerlo en la tienda o en la acera.

Recogida en la acera: Para aprovechar la recogida en la acera, haz tu pedido en línea y selecciona la recogida en tienda. Cuando recibas el aviso de que tu pedido está listo para recoger, ve a Local Roasters durante el horario de apertura y llama a Local Roasters al (316)-239-6016 cuando llegues. Estaremos encantados de llevar tu compra hasta tu vehículo.