GUATEMALA | Santa Elisa

FINCA: Santa Elisa
REGIÓN: Antigua
PROCESO: Washed
VARIEDAD: H1 (Centroamericano)
ALTITUD DE CULTIVO: 1200-1700 m
NOTAS: Pera, caramelo y floral
SCA: 83

Finca Santa Elisa Pachup es una finca situada en la región de Acatenango, Guatemala, cerca de la localidad de San Pedro Yepocapa. Se encuentra al oeste de las laderas de los imponentes volcanes Acatenango y Fuego. El Fuego debe su nombre a que es uno de los volcanes más activos del mundo. Es una gran finca que abarca 506 hectáreas, de las cuales 360 están plantadas con café. Su tamaño la ha convertido en una importante fuente de ingresos para muchas personas que viven en San Pedro Yepocapa. En 2017, a pesar de su tamaño, Santa Elisa tenía dificultades para producir y solo cosechó 700 quintales de cerezas de café. Una renovación exhaustiva y un estilo de gestión más innovador han aumentado considerablemente la producción de la finca, que ahora produce alrededor de 34.000 quintales de cerezas.

Los Volcanes Coffee procesó este lote en su beneficio de Antigua, llamado Beneficio La Esperanza. Deben tener especial cuidado con las cerezas, debido a la gran cantidad de ceniza que suele cubrirlas por la actividad del volcán de Fuego. Si no se lavan bien, las cenizas pueden causar problemas en las despulpadoras de cerezas. Finca Santa Elisa experimenta activamente con muchas variedades de café y las cultiva. Algunas de las favoritas de Los Volcanes son las variedades Sarchimor, H1 y Tekisic. H1 también se conoce como Centroamericano y es un cruce entre Sarchimor y Rume Sudan.