Guatemala Blue Ayarza

Livello di tostatura: Media

Altitudine: 1.900 m s.l.m.

Formato della confezione: 12 oz.

Note di degustazione: Lampone, sciroppo di prugna e caprifoglio

Ingredienti: 100% caffè Arabica

Descrizione: Questo caffè lavorato con metodo natural proviene dall’Ayarza Cherry Mill, situato nella finca Finca El Retiro, al confine tra i dipartimenti guatemaltechi di Santa Rosa, Jalapa e Jutiapa. Questo caffè è composto dalle varietà Yellow e Red Catuai, Pache Colis, oltre a Red e Yellow Bourbon. Il caffè è stato essiccato per 5-6 giorni sul patio e poi ha completato l’essiccazione per circa 12 ore in un essiccatore meccanico. È diventato anche uno dei nostri caffè guatemaltechi preferiti! Questa tazza si apre con un’acidità ben equilibrata e intense note di frutti rossi e ciliegia, accompagnate dalla vivacità della mora. La sensazione al palato è incredibilmente sciropposa, con note di prugna e frutta essiccata. Il corpo è medio ed è accompagnato da note floreali di caprifoglio e cinorrodi. Questa tazza ha un finale morbido, con una piacevole dolcezza persistente.

Note per l’espresso:
Ricetta: 21 g di caffè in ingresso e 32 g di espresso in uscita. Estrazione di circa 24-28 secondi. (Macinacaffè Mahlkonig K30 e macchina per espresso Faema E-Nova A1)
Gli aromi della tazza sono inebrianti. L’espresso inizia dolce e fruttato, con una nota vivace di lampone che si fa strada attraverso la crema ricca e il corpo denso. Una complessità sorprendente, che mi fa pensare a fiori immersi nel cioccolato e irrorati di sciroppo d’acero. Il caffè non risulta mai pesante, né al palato né al gusto. La sensazione persistente in bocca rimane vivace e dolce, avvolgendo piacevolmente tutta la bocca.

Consigliato: espresso liscio. Un cortado con latte d’avena, se ti senti avventuroso!

Conservazione: La confezione non aperta manterrà il caffè gustoso per cinque mesi grazie ai nostri processi e al nostro confezionamento. Durante il confezionamento rimuoviamo gran parte dell’ossigeno da ogni confezione e lo sostituiamo con azoto alimentare, per proteggere con cura questi preziosi chicchi a lungo. Utilizziamo confezioni di altissima qualità con valvola unidirezionale, per mantenere l’ambiente a basso contenuto di ossigeno che creiamo e consentire al caffè di degassare naturalmente.

Informazioni sul Covid: Per proteggere tutti in questo periodo difficile, puoi scegliere di ricevere il caffè per posta, ritirarlo in negozio o usufruire del ritiro a bordo strada.

Ritiro a bordo strada: Per usufruire del ritiro a bordo strada, effettua l’ordine online e scegli il ritiro in negozio. Dopo aver ricevuto la notifica che l’ordine è pronto per il ritiro, recati da Local Roasters durante l’orario di apertura e chiama Local Roasters al numero (316)-239-6016 quando arrivi. Saremo felici di portare il tuo acquisto fino alla tua auto.