Guatemala Blue Ayarza

Brandingsniveau: Medium

Hoogte: 1.900 meter

Zakformaat: 12 oz.

Smaaknoten: Framboos, pruimensiroop & kamperfoelie

Ingrediënten: 100% Arabica-koffie

Beschrijving: Deze natural processed koffie komt van de Ayarza Cherry Mill, gelegen op de boerderij Finca El Retiro aan de grens van de Guatemalteekse departementen Santa Rosa, Jalapa en Jutiapa. Deze koffie bestaat uit de variëteiten Yellow en Red Catuai, Pache Colis en Red en Yellow Bourbon. De koffie werd 5-6 dagen gedroogd op het terras en daarna ongeveer 12 uur verder gedroogd in een mechanische droger. Dit is ook een van onze favoriete koffies uit Guatemala geworden! Deze kop begint met een goed uitgebalanceerde aciditeit en intense tonen van rode bessen en kersen, met daarnaast een heldere toets van braam. De mondbeleving is ongelooflijk stroperig, met tonen van pruim en fruitleer. De body is medium, met bloemige tonen van kamperfoelie en rozenbottel. Deze kop eindigt zacht, met een aangename, aanhoudende zoetheid.

Espressonoten:
Recept: 21 g koffie voor 32 g espresso. Extractietijd circa 24-28 seconden. (Mahlkonig K30-molen en Faema E-Nova A1-espressomachine)
De aroma's van deze koffie zijn bedwelmend. De espresso begint zoet en fruitig; een frisse framboostoets snijdt door de rijke crema en volle body. Een wilde complexiteit die me doet denken aan bloemen gedoopt in chocolade en besprenkeld met ahornsiroop. De koffie voelt of smaakt op geen enkel moment zwaar. De aanhoudende mondbeleving blijft fris en zoet en omhult je mond op een aangename manier.

Aanbevolen: puur als espresso. Een cortado met havermelk als je zin hebt in iets avontuurlijks!

Houdbaarheid: Een ongeopende zak blijft vijf maanden lekker dankzij onze werkwijze en verpakking. Tijdens het verpakken halen we het grootste deel van de zuurstof uit elke zak en vervangen we die door stikstof van voedselkwaliteit, zodat deze kostbare bonen lang goed blijven. We gebruiken zakken van de hoogste kwaliteit met eenrichtingsventielen om de zuurstofarme omgeving te behouden en de koffie op natuurlijke wijze te laten ontgassen.

Covid-opmerking: Om iedereen in deze uitdagende periode veilig te houden, kun je ervoor kiezen dit per post te ontvangen, in de winkel op te halen of af te halen bij de stoeprand.

Afhalen bij de stoeprand: Om hiervan gebruik te maken, plaats je je bestelling online en kies je voor afhalen in de winkel. Zodra je bericht hebt ontvangen dat je bestelling klaarstaat, ga je tijdens openingstijden naar Local Roasters en bel je Local Roasters op (316)-239-6016 wanneer je aankomt. We brengen je aankoop graag naar je auto.