Golden Hour (Flt)

In dieser Filterblend treffen zwei sehr unterschiedliche Familiengeschichten rund um Kaffee aufeinander. In den hoch gelegenen, kühlen Hügeln von Piatã in Brasilien arbeitet der Produzent der dritten Generation, Aneilson Souza, seit Jahren daran, das 70 Jahre alte Sítio Capão zu verändern. Dabei nutzt er seine landwirtschaftliche Ausbildung, um die Bodengesundheit zu verbessern, Schattenbäume zu pflanzen und die Infrastruktur für die Aufbereitung auszubauen. Auf der anderen Seite des Kontinents verbindet der Produzent der zweiten Generation, José Enrique Gutiérrez von der Finca El Limo, überliefertes Wissen mit einer unermüdlichen Experimentierfreude. Seine Kaffeekirschen der Sorte San Pacho fermentieren 68 bis 72 Stunden in verschlossenen Beuteln, bevor sie einen langsamen, einmonatigen Trocknungsprozess auf erhöhten Trockenbetten durchlaufen. Die eine Komponente ist ein sorgfältig ausgewählter Natural aus Brasilien, die andere ein anaerober Natural aus El Salvador. Zusammen ergeben sie eine ziemlich gelungene, kontinentübergreifende Zusammenarbeit.

Geschmacksnoten: Marmeladige Kirsche, Steinobst, gelbe Nektarine und Ananassüße, mit einem weichen Abgang aus Schokolade und Erdnussbutter.

Farmer: Sítio Capão & Finca El Limo

Herkünfte: Brasilien & Salvador 

Varietäten: Red Catuaí & San Pacho

 
Anbauhöhe: 1200 - 1300 m ü. d. M.

Aufbereitung: Anaerobe Fermentation & Natural

Du liebst Single-Origin-Kaffee?

Entdecke eine kuratierte Auswahl der besten Single-Origin-Kaffees, die regelmäßig zu dir nach Hause geliefert wird. Bring dein Kaffeeerlebnis mit unserem wechselnden Single-Origin-Filterkaffee-Abo auf ein neues Niveau.