Golden Hour (Flt)

W tej mieszance do przelewu spotykają się dwie zupełnie różne rodzinne historie związane z kawą. Na wysoko położonych, chłodnych wzgórzach Piatã w Brazylii producent kawy w trzecim pokoleniu, Aneilson Souza, od lat przekształca Sítio Capão, które ma 70 lat. Wykorzystuje swoje wykształcenie rolnicze, by poprawiać żyzność gleby, sadzić drzewa dające cień i rozwijać infrastrukturę do obróbki. Po drugiej stronie kontynentu, w Finca El Limo, producent kawy w drugim pokoleniu, José Enrique Gutiérrez, łączy odziedziczoną wiedzę z nieustanną chęcią eksperymentowania. Owoce kawowca odmiany San Pacho fermentują w szczelnych workach przez 68–72 godziny, a następnie powoli suszą się przez miesiąc na podwyższonych stołach. Jednym ze składników jest starannie wybrana kawa z Brazylii obrabiana metodą naturalną, drugim — kawa z Salwadoru obrabiana metodą anaerobic natural. Razem tworzą naprawdę udaną, międzykontynentalną współpracę.

Nuty smakowe: Konfitura wiśniowa, owoce pestkowe, żółta nektarynka i słodycz ananasa, z delikatnym finiszem czekolady i masła orzechowego.

Farmy: Sítio Capão & Finca El Limo

Kraje pochodzenia: Brazylia & Salwador 

Odmiany: Red Catuaí & San Pacho

 
Wysokość upraw: 1200–1300 m n.p.m.

Obróbka: fermentacja anaerobic & natural

Lubisz kawy single origin?

Ciesz się starannie dobranym wyborem najlepszych kaw single origin, regularnie dostarczanych prosto pod twoje drzwi. Wznieś swoje kawowe doświadczenia na wyższy poziom dzięki naszej rotacyjnej subskrypcji kaw single origin do przelewu.