Peru Chorro Blanco (Flt)

Nuty smakowe: Słodka brzoskwinia i melon kantalupa, z nutami mandarynki i czerwonych winogron. Soczysta, słodka i orzeźwiająca.

Nazwa farmy pochodzi od wodospadu na wzgórzach Gramalotal oraz lokalnej legendy o kobiecie, która kąpie się tam nocą. Chorro Blanco oznacza „biały strumień” lub „biały potok”. Farma należy do Milciadesa Mingi, plantatora kawy w drugim pokoleniu. Jego rodzice wyemigrowali z sierra w regionie Piura i podarowali mu pół hektara, gdy był młody. Ta pierwsza działka stała się jego pierwszym źródłem dochodu, a wraz z żoną Irene rozrosła się do pięciohektarowej farmy. Irene odgrywa kluczową rolę w pracy — pomaga przy zbiorach i suszeniu, a jednocześnie troszczy się o ekipę. Wspólnie przeszli drogę od zbierania zielonych owoców kawowca i suszenia ich na ziemi do produkcji kaw takich jak ta: selektywny zbiór, flotacja i podwójna fermentacja anaerobowa — dwanaście godzin w owocach, a następnie czterdzieści osiem godzin po depulpacji. Obróbka na mokro, suszenie na stołach przez piętnaście do dwudziestu dni.

Plantator: Milciades Minga

Region: Gramalotal, San Ignacio, Cajamarca, Peru

Odmiany: Bourbon Rojo, Bourbon de Colasay

Wysokość upraw: 1,723 m n.p.m.

Obróbka: na mokro, podwójna fermentacja anaerobowa

Lubisz kawy jednorodne?

Ciesz się starannie dobranym wyborem najlepszych kaw jednorodnych, regularnie dostarczanych pod twoje drzwi. Podnieś swoje kawowe doświadczenia na wyższy poziom dzięki naszej rotacyjnej subskrypcji kaw jednorodnych do przelewu.