Golden Hour (Flt)

En esta mezcla para filtro se encuentran dos historias cafeteras familiares muy diferentes. En las colinas altas y frescas de Piatã, Brasil, el productor de tercera generación Aneilson Souza lleva años transformando Sítio Capão, de 70 años de antigüedad. Aprovecha su formación agrícola para mejorar la salud del suelo, plantar árboles de sombra y construir mejores instalaciones de procesamiento. Al otro lado del continente, en Finca El Limo, el productor de segunda generación José Enrique Gutiérrez combina los conocimientos heredados con un afán constante por experimentar. Sus cerezas San Pacho fermentan en bolsas selladas durante 68 a 72 horas antes de un secado lento de un mes en camas elevadas. Un componente es un natural de Brasil seleccionado cuidadosamente y el otro, un natural anaeróbico de El Salvador. Juntos, forman una colaboración transcontinental realmente excelente.

Notas de cata: Cereza confitada, fruta de hueso, nectarina amarilla y dulzor de piña, con un final suave de chocolate y mantequilla de cacahuete.

Productores: Sítio Capão & Finca El Limo

Orígenes: Brasil & El Salvador 

Variedades: Red Catuaí & San Pacho

 
Altitud: 1200 - 1300 m s. n. m.

Procesamiento: Fermentación anaeróbica & natural

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