Golden Hour (Flt)

Twee heel verschillende familieverhalen over koffie komen samen in deze filterblend. In de hooggelegen, koele heuvels van Piatã in Brazilië heeft producent van de derde generatie Aneilson Souza jarenlang Sítio Capão, dat 70 jaar oud is, getransformeerd. Daarbij gebruikte hij zijn landbouwkundige opleiding om de bodemgezondheid te verbeteren, schaduwbomen te planten en de verwerkingsinfrastructuur te verbeteren. Aan de andere kant van het continent combineert producent van de tweede generatie José Enrique Gutiérrez op Finca El Limo geërfde kennis met een niet te stillen drang om te experimenteren. Zijn San Pacho-kersen fermenteren 68 tot 72 uur in afgesloten zakken, voordat ze langzaam een maand lang drogen op verhoogde bedden. Het ene bestanddeel is een zorgvuldig geselecteerde natural uit Brazilië, het andere een anaerobic natural uit El Salvador. Samen vormen ze een bijzonder geslaagde samenwerking tussen twee continenten.

Smaaknoten: Jammy kers, steenfruit, gele nectarine en zoete ananas, met een zachte afdronk van chocolade en pindakaas.

Boeren: Sítio Capão & Finca El Limo

Herkomst: Brazilië & Salvador 

Variëteit: Red Catuaí & San Pacho

 
Hoogte: 1200 - 1300 meter boven zeeniveau

Verwerking: Anaerobe fermentatie & natural

Dol op single origin koffie?

Geniet regelmatig van een zorgvuldig samengesteld aanbod van de beste single origin koffies, bij je thuis bezorgd. Til je koffie-ervaring naar een hoger niveau met ons wisselende single origin-filterabonnement.