FD - ÆDITION
Pitalito, Huila, Colombia
- Brandingsgraad: Licht
- Anaeroob
- Single origin
Nog geen beoordelingen · Schrijf de eerste review
vanaf€ 18,00
≈ € 172,00 / kg
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Duitsland
- Bezorgen in
- Nederland · ✓ Ja, volgens de shop van de brander
Smaakprofiel
Volgens de gegevens in de winkel van de branderij.
Smaaknoten
- To ensure freshness
- Shipped on Tuesday
- BrandingsgraadLicht
- LichtDonker
Formaten en prijzen
Beschrijving
Om versheid te garanderen, worden alle bestellingen die uiterlijk zondag om 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en dinsdag verzonden.
A-EDITION
Finca El Diviso - natural anaerobic
We zijn erg blij dat we deze koffie dankzij de fantastische steun van onze importeur hebben kunnen bemachtigen. De uitgebreide verwerking (lees hieronder meer) door Nestor op de farm maakt dit een van de meest complexe koffies die we ooit hebben mogen verfijnen.
De FD is erg fruitig, met smaaknoten van tropisch fruit, zoete kersen, een vleugje framboos, aardbei, passievrucht en mango. De koffie is erg zoet en heeft een gebalanceerde aciditeit die perfect opgaat in het smaakprofiel. Na het zetten blijft de smaak zich ontwikkelen, waardoor elke slok spannend blijft. Ook heerlijk als cold brew.
We raden sterk aan de koffie na de branddatum minstens 8 dagen te laten ontgassen voordat je ervan drinkt, of zelfs nog langer; daar wordt de koffie beter van. Geniet ervan!
De A-EDITION
Met de A-EDITION zetten we microlotkoffies van farms in de schijnwerpers die we uitzonderlijk goed vonden. Natuurlijk is dat een subjectieve keuze, maar we weten zeker dat ook jij de koffies in deze selectie lekker zult vinden.
Smaakprofiel:
Tropisch fruit, zoete kersen met hints van framboos, aardbei, passievrucht en mango. Rumachtig en erg zoet. Een levendige kop met gebalanceerde aciditeit en een zijdezacht mondgevoel.
Zetadvies voor de Kalita Wave 155-koffiedripper:
- Koffiedik: 15 g / 0,53 oz
- Watertemperatuur: 90 °C / 194 °F
- Eerste keer opschenken: 30 ml, 30 sec
- Tweede keer opschenken: 170 ml, 180 sec
- Derde keer opschenken: 30 ml, 10 sec
- Totale zetduur: 2 min
- Totale hoeveelheid water: 230 ml
Tip:
- Gebruik water met ongeveer 70 ppm.
- Laat de bonen vanaf de branddatum minstens 8 dagen ontgassen.
Meer informatie over deze koffie:
- Eigenaar: Nestor Lasso
- Regio: Pitalito, Huila, Colombia
- Teelthoogte: 1.780 m.a.s.l.
- Variëteit: Ombligon
- Oogstmethode: Handmatig plukken
- Verwerkingsmethode: natural anaerobic
- Smaak: Tropisch fruit, zoete kersen, aardbei, passievrucht, mango
- Body: rijk, zijdezacht mondgevoel
- Aciditeit: zacht en gebalanceerd
28 jaar geleden begon de familie Lasso met de aanleg van de farm El Diviso.
Samen maakten ze van het land een succesvol familiebedrijf. Maar het was de moeder die zich echt onderdompelde in de wereld van specialty coffee. Vandaag zetten haar kinderen de traditie voort.
De farm ligt op een hoogte van 1.780–1.900 meter in het Colombiaanse massief in Huila, Colombia. Hier wordt volop geëxperimenteerd met verschillende verwerkingsmethoden om unieke smaken te creëren. Op de farm groeien veel verschillende koffievariëteiten, waaronder Bourbons zoals Ají, Rosado en Sidra, maar ook Geishas en nog veel meer. Dankzij zijn passie en expertise zijn de koffies van Nestor Lasso nu wereldwijd bekend.
Verwerking van deze koffie
Na het handmatig plukken en wassen worden de koffiebessen 30 uur op kamertemperatuur gefermenteerd in open plastic vaten.
Daarna worden ze nog eens 20 uur op een gecontroleerde temperatuur van 30°C bewaard.
Vervolgens worden de koffiebessen 24 uur lang anaerobisch gefermenteerd in gesloten plastic vaten bij 16-18°C.
Daarna gaat de fermentatie nog 30 uur door in tanks, met als doel de koffie op een temperatuur van 40°C te brengen.
Vervolgens worden de koffiebessen overgebracht naar een zogenaamde BioMaster-tank, waarin de tweede anaerobische fermentatiefase 12 uur lang bij een constante temperatuur van 20°C gecontroleerd kan plaatsvinden.
In de laatste fase worden de koffiebessen 36 uur geweekt in water van 32°C, met toevoeging van most van dezelfde Ombligon-variëteit om de fruitigheid van het smaakprofiel te versterken.
Houd voor je planning rekening met het volgende: Om versheid te garanderen, worden alle bestellingen die uiterlijk zondag om 23:00 uur binnenkomen op maandag gebrand en dinsdag verzonden.
Reviews
Nog geen reviews.
Vergelijkbare koffie
Uit Colombia, van andere branderijen
HalfWit Coffee Roasters
Moonbat Blend
US$ 12,97
Licht
Good Coffee Roasters
Colombia Cristian Muñoz
US$ 15,91
Licht
Good Coffee Roasters
Colombian Decaf
US$ 15,03
Licht
Elm Coffee Roasters
Decaf Colombia
US$ 15,71
Licht
Ghost Town Coffee
Colombia - Monserrate
US$ 11,41
Licht
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA Palma Roja
US$ 23,50
Licht
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA San Alberto
US$ 7,50
Licht
Devocion USA
HONEY
US$ 16,83
Licht
