( Gold ) Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed

Wat je krijgt

- Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed - 120g ( Hele bonen )

Herkomst: Colombia
Regio:  Huila
Verwerking: Peach Yeast Anaerobic Washed
Variëteit: Colombia
Branding: Medium Light
Smaaknoten: Rode bessen, groene appel, witte thee

Geschikt voor handfilter

产地： 哥伦比亚
产区 ：Huila

生豆处理方式：水蜜桃酵素厌氧水洗
品种: Colombia
烘培程度：中浅度烘培

风味： 红浆果、青苹果、白茶

适合手冲

Edinson Argote is een gepassioneerde jonge koffieproducent met ruime ervaring in de sector. Toen zijn moeder overleed, werd hij op driejarige leeftijd wees en groeide hij op bij zijn zus. Op zijn elfde besloot hij zijn ouderlijk huis te verlaten en op verschillende plekken te gaan werken. Toen hij achttien was, ging hij bij het leger, waar hij achttien maanden diende.

Zijn eerste echte kennismaking met specialty coffee kwam na zijn militaire dienst, toen hij op twintigjarige leeftijd voor zijn neef werkte bij een lokaal koffie-inkoopstation in Acevedo-Huila, waar hij koffie in- en uitlaadde. In die periode ontwikkelde Edinson een grote interesse in koffie proeven en volgde hij cursussen om zijn zintuiglijke vaardigheden te verbeteren.

In de loop van zijn carrière deed Edinson waardevolle ervaring op en kreeg hij begeleiding bij enkele van de meest innovatieve koffieboerderijen in de regio Cauca. Uiteindelijk werd hij hoofd kwaliteits- en verwerkingscontrole op een van deze boerderijen. Hoewel hij dankbaar was voor de kennis en ervaring die hij had opgedaan, werd hij gedreven door de persoonlijke ambitie om zijn eigen koffieboerderij op te zetten.

In 2018 werden La Quebradita en zijn vriendin Luz Angela eigenaar van Edinson, met financiële steun van Angela’s vader, die sterk in het familieproject geloofde. Sinds zijn twintigste, in 2016, had Edinson zich toegelegd op de koffiewereld, met bijzondere aandacht voor kwaliteit.

Zo ontstond Quebraditas Coffee Farm, een familiebedrijf met een duidelijke focus op de productie van specialty coffee. Hun unieke aanpak bestaat uit het creëren van onderscheidende, reproduceerbare smaakprofielen dankzij innovatieve fermentatieprocessen zoals thermische schok en inoculatie met gist. Daarnaast richten ze zich op agronomisch beheer. Ze verbeteren de koffiekwaliteit al tijdens de teelt door de bodem te verzorgen met technieken zoals strategische schaduwwerking, het gebruik van organisch materiaal en het op peil houden van de pH met bodemverbeteraars en kalk. Quebraditas Coffee Farm heeft twee koffieboerderijen in de centrale bergketen, op 1600 tot 1850 meter boven zeeniveau, met een totale oppervlakte van 18 hectare. Daarvan is 10 hectare beplant met traditionele variëteiten zoals Caturra en Colombia, terwijl ze een perceel volledig met variëteiten beplanten. Tot de geteelde variëteiten behoren Eugenoides, Bourbon Pointu, Geisha, Java, Bourbon chiroso, Wush Wush, Bourbon Ají, Papayo, Pacamara, Sudan Rume en Arará. Op de lange termijn willen ze het hele terrein met variëteiten beplanten.