( Gold ) Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed

Qué recibiste

- Origen único - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed - 120 g (en grano)

Origen: Colombia
Región:  Huila
Proceso: Lavado anaeróbico con levadura de melocotón
Variedad: Colombia
Tueste: Medio claro
Notas de cata: Frutos rojos, manzana verde, té blanco

Apto para cafetera de portafiltro

产地： 哥伦比亚
产区 ：Huila

生豆处理方式：水蜜桃酵素厌氧水洗
品种: Colombia
烘培程度：中浅度烘培

风味： 红浆果、青苹果、白茶

适合手冲

Edinson Argote es un joven productor de café apasionado y con una amplia experiencia en el sector. Se quedó huérfano a los tres años, cuando falleció su madre, y su hermana se hizo cargo de él. Decidió dejar su hogar a los 11 años y empezó a trabajar en distintos lugares. A los 18 años se alistó en el ejército, donde cumplió 18 meses de servicio.

Su primer contacto real con el café de especialidad llegó después de completar el servicio militar, a los 20 años, cuando trabajó para su primo en un punto local de compra de café en Acevedo-Huila, cargando y descargando café. Fue entonces cuando Edinson desarrolló un gran interés por la cata de café y realizó cursos para mejorar sus habilidades sensoriales.

A medida que avanzaba en su carrera, Edinson adquirió una valiosa experiencia y recibió mentoría en algunas de las fincas cafeteras más innovadoras de la región del Cauca, hasta llegar a ser responsable del control de calidad y procesamiento en una de ellas. Agradecido por los conocimientos y la experiencia adquiridos, seguía impulsado por la ambición personal de establecer su propia finca cafetera.

En 2018, Edinson y su novia Luz Angela adquirieron La Quebradita con el apoyo económico del padre de Angela, quien creía firmemente en el proyecto familiar. Desde 2016, cuando tenía 20 años, Edinson se había dedicado al mundo del café, centrándose especialmente en los aspectos relacionados con la calidad.

Así nació Quebraditas Coffee Farm, un proyecto familiar centrado claramente en la producción de cafés de especialidad. Su propuesta única consiste en crear perfiles sensoriales diferenciados y reproducibles gracias a procesos de fermentación innovadores, como el choque térmico y la inoculación de levaduras. Además, su atención a la gestión agronómica, con especial énfasis en el cuidado del suelo mediante técnicas como el sombreado estratégico, el uso de materia orgánica y el mantenimiento del pH con enmiendas y cal, les permite mejorar la calidad del café desde su cultivo. Con dos fincas cafeteras situadas entre los 1600 y los 1850 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera Central, Quebraditas Coffee Farm ocupa un total de 18 hectáreas. De ellas, 10 están plantadas con variedades tradicionales como Caturra y Colombia, mientras que están consolidando una finca dedicada exclusivamente a variedades. Entre las variedades cultivadas se encuentran Eugenoides, Bourbon Pointu, Geisha, Java, Bourbon chiroso, Wush Wush, Bourbon Ají, Papayo, Pacamara, Sudan Rume y Arará, con la visión a largo plazo de dedicar todo el terreno a estas variedades.