( Gold ) Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed

Co otrzymujesz

- Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed - 120 g (ziarna w całości)

Pochodzenie: Colombia
Region:  Huila
Obróbka: Peach Yeast Anaerobic Washed
Odmiana: Colombia
Stopień palenia: Średnio jasne
Nuty smakowe: Czerwone owoce jagodowe, zielone jabłko, biała herbata

Odpowiednia do Handrew

产地： 哥伦比亚
产区 ：Huila

生豆处理方式：水蜜桃酵素厌氧水洗
品种: Colombia
烘培程度：中浅度烘培

风味： 红浆果、青苹果、白茶

适合手冲

Edinson Argote to pełen pasji młody producent kawy z dużym doświadczeniem w branży. Został sierotą w wieku trzech lat, gdy zmarła jego matka, a wychowała go siostra. W wieku 11 lat postanowił opuścić dom i rozpoczął pracę w różnych miejscach. Gdy miał 18 lat, wstąpił do wojska, gdzie odbył 18-miesięczną służbę.

Jego prawdziwa przygoda z kawą specialty rozpoczęła się po zakończeniu służby wojskowej, gdy w wieku 20 lat pracował dla kuzyna w lokalnym punkcie skupu kawy w Acevedo-Huila, załadowując i rozładowując ziarna. W tym czasie Edinson zainteresował się cuppingiem i uczestniczył w kursach, by rozwijać swoje umiejętności sensoryczne.

W miarę rozwoju kariery Edinson zdobywał cenne doświadczenie i korzystał z mentoringu, pracując na jednych z najbardziej innowacyjnych farm kawowych w regionie Cauca. Z czasem został tam kierownikiem ds. jakości i kontroli obróbki. Był wdzięczny za zdobytą wiedzę i doświadczenie, ale jednocześnie kierowała nim ambicja, by założyć własną farmę kawową.

W 2018 roku Edinson i jego partnerka Luz Angela kupili La Quebradita przy wsparciu finansowym ojca Angeli, który mocno wierzył w rodzinny projekt. Od 2016 roku, kiedy skończył 20 lat, Edinson poświęcał się światu kawy, skupiając się szczególnie na jej jakości.

Tak powstała Quebraditas Coffee Farm, rodzinna inicjatywa skoncentrowana na produkcji kaw specialty. Jej wyjątkowym atutem jest tworzenie wyróżniających się, powtarzalnych profili sensorycznych dzięki innowacyjnym procesom fermentacji, takim jak szok termiczny i inokulacja drożdżami. Jakość kawy podnoszą również działania agrotechniczne, w tym dbałość o glebę poprzez strategiczne zacienianie, stosowanie materii organicznej oraz utrzymywanie odpowiedniego pH za pomocą dodatków i wapna. Quebraditas Coffee Farm obejmuje łącznie 18 hektarów i posiada dwie farmy kawowe położone na wysokości od 1600 do 1850 m n.p.m. w centralnym paśmie górskim. Na 10 hektarach uprawiane są tradycyjne odmiany, takie jak Caturra i Colombia, a kolejny obszar przeznaczany jest wyłącznie pod odmiany botaniczne. Wśród uprawianych odmian są Eugenoides, Bourbon Pointu, Geisha, Java, Bourbon chiroso, Wush Wush, Bourbon Ají, Papayo, Pacamara, Sudan Rume i Arará. Długoterminowym celem jest przeznaczenie całego terenu pod odmiany botaniczne.