( Gold ) Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed

Das bekommst du

- Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed - 120 g ( ganze Bohnen )

Herkunft: Colombia
Region:  Huila
Aufbereitung: Peach Yeast Anaerobic Washed
Varietät: Colombia
Röstung: Mittelhell
Geschmacksnoten: Rote Beeren, grüner Apfel, weißer Tee

Für den Handfilter geeignet

产地： 哥伦比亚
产区 ：Huila

生豆处理方式：水蜜桃酵素厌氧水洗
品种: Colombia
烘培程度：中浅度烘培

风味： 红浆果、青苹果、白茶

适合手冲

Edinson Argote ist ein leidenschaftlicher junger Kaffeeproduzent mit umfassender Branchenerfahrung. Als seine Mutter starb, wurde er im Alter von drei Jahren zum Waisen und von seiner Schwester großgezogen. Mit elf Jahren beschloss er, sein Zuhause zu verlassen, und begann, an verschiedenen Orten zu arbeiten. Mit 18 Jahren trat er in die Armee ein, wo er 18 Monate Dienst leistete.

Seinen ersten richtigen Kontakt mit Spezialitätenkaffee hatte er nach seinem Armeedienst, als er mit 20 Jahren für seinen Cousin an einer örtlichen Kaffeekaufstation in Acevedo-Huila Kaffee be- und entlud. In dieser Zeit entwickelte Edinson ein großes Interesse an der Kaffeeverkostung und belegte Kurse, um seine sensorischen Fähigkeiten zu verbessern.

Im Laufe seiner Karriere sammelte Edinson wertvolle Erfahrungen und profitierte von der Anleitung anderer, während er auf einigen der innovativsten Kaffeefarmen in der Region Cauca arbeitete. Schließlich wurde er auf einem dieser Höfe Leiter der Qualitätskontrolle und Aufbereitung. Obwohl er für das erworbene Wissen und die gesammelten Erfahrungen dankbar war, trieb ihn sein persönlicher Ehrgeiz an, eine eigene Kaffeefarm aufzubauen.

2018 übernahmen Edinson und seine Freundin Luz Angela La Quebradita. Finanzielle Unterstützung erhielten sie von Angelas Vater, der fest an das Familienprojekt glaubte. Seit seinem 20. Lebensjahr im Jahr 2016 widmete sich Edinson der Welt des Kaffees und konzentrierte sich besonders auf Qualitätsaspekte.

So entstand Quebraditas Coffee Farm, ein Familienbetrieb mit klarem Fokus auf die Produktion von Spezialitätenkaffee. Ihr Alleinstellungsmerkmal sind unverwechselbare und reproduzierbare sensorische Profile, die durch innovative Fermentationsverfahren wie Temperaturschock und die Zugabe von Hefekulturen entstehen. Darüber hinaus verbessern sie die Kaffeequalität bereits beim Anbau durch agronomisches Management, bei dem die Pflege des Bodens im Mittelpunkt steht. Dazu gehören strategische Beschattung, der Einsatz organischer Substanz sowie die Regulierung des pH-Werts durch Bodenverbesserungsmittel und Kalk. Quebraditas Coffee Farm bewirtschaftet insgesamt 18 Hektar auf zwei Kaffeefarmen in der zentralen Gebirgskette, die auf 1.600 bis 1.850 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Davon sind zehn Hektar mit traditionellen Varietäten wie Caturra und Colombia bepflanzt; auf einer weiteren Fläche bauen sie ausschließlich Varietäten an. Zu den angebauten Varietäten zählen Eugenoides, Bourbon Pointu, Geisha, Java, Bourbon chiroso, Wush Wush, Bourbon Ají, Papayo, Pacamara, Sudan Rume und Arará. Langfristig möchten sie die gesamte Fläche dem Anbau von Varietäten widmen.