Artist Reserve: Colombia Marlon Bolaños - Anaerobic Natural Gesha (PRESALE FIRST ROAST DATE 10/27)

ARTIST RESERVE: JACOB WHISHMAN

COLOMBIA MARLON BOLAÑOS – ANAEROBIC NATURAL GESHA

SAFTIGE ROTE BEEREN, PFIRSICH-COBBLER, FUDGE-SUNDAE

Ein weiterer großartiger Kaffee von einem der spannendsten jungen Produzenten, mit denen wir in Kolumbien zusammenzuarbeiten begonnen haben. Marlon Bolaños ist gerade einmal 21 Jahre alt und leistet auf der Farm seiner Familie in Acevedo, Huila, bereits Außergewöhnliches.

Kürzlich haben wir einen weiteren seiner Kaffees veröffentlicht und freuen uns nun, mit etwas noch Besondererem nachzulegen: einem Anaerobic Natural Gesha, präsentiert im Rahmen unserer Artist-Reserve-Serie mit Fotografien von unserem eigenen Jacob Whisman.

In der Tasse ist der Kaffee geradezu elektrisierend. Saftige rote Beeren, Pfirsich-Cobbler und die reichhaltige Süße und Textur eines Fudge-Sundaes, abgerundet von der floralen Klarheit, die wir an Gesha-Bohnen so lieben.

Viel Frucht, jede Menge Tiefe und ein wirklich üppiger Nachgeschmack. Ein ausdrucksstarker Kaffee, unter dessen Oberfläche sich dennoch viel Eleganz verbirgt.

Wir haben uns erneut mit dem Fotografen, Musiker und HOUSE COFFEE ROASTER Jacob Whisman zusammengetan, um dieses coole Etikett zu gestalten. Manche Fehler sind gute Fehler. RÖNTGENBLICK.
Bei Artist Reserve ging es schon immer darum, außergewöhnlichen Kaffee und Kunst zusammenzubringen. Für einen so eleganten Kaffee – und einen Produzenten, der an einem so aufregenden Punkt seiner Geschichte steht – schien Jacobs Arbeit genau am richtigen Platz.
Hier geht’s zu seiner Seite
instagram.com/classlessfilmphoto

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DETAILS ZU DEN BOHNEN:

HERKUNFT: Acevedo, Huila, Kolumbien
PRODUZENT: Marlon Bolaños
ANBAUHÖHE: 1.670 m ü. M.
AUFBEREITUNG: Anaerobic Natural FERMENTATION: Drei Tage in versiegelten Tanks
VARIETÄT: Gesha
GESCHMACKSNOTEN: Saftige rote Beeren, warmer Pfirsich-Cobbler und die reichhaltige Süße eines Fudge-Sundaes
RÖSTUNG: Hell

Auf Farmebene

Über Marlon Bolaños

Marlon wuchs umgeben von Kaffee auf, doch erst mit 17 Jahren, als er einen Barista-Kurs belegte, begann er, das Familienunternehmen mit anderen Augen zu sehen.

Kaffee war nicht länger nur etwas, das seine Familie anbaute, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Es war etwas, mit dem er experimentieren, das er verbessern und um das herum er sich eine Zukunft aufbauen konnte.

Heute arbeitet Marlon daran, die Farm seiner Familie zu einem Ziel für außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee zu machen. Dafür pflanzt er besondere Varietäten an und verfeinert seine Fermentationstechniken.

Gemeinsam mit seinen beiden Brüdern gründete er Three Coffee Farmers – ein Projekt, das auf ihrem gemeinsamen Ziel basiert, besseren Kaffee zu produzieren und durch Spezialitätenkaffee neue Chancen zu schaffen.

Er ist jung, ehrgeizig und steckt viel Herzblut in seine Arbeit. Sein Traum ist es, eines Tages ein siegreiches Auktionslos zu produzieren.

Nach allem, was wir bisher probiert haben, sind wir gespannt, wohin sein Weg führt.

Die Aufbereitung

Dieser Gesha wird als Natural aufbereitet und drei Tage anaerob fermentiert. So sollen Süße und Fruchtintensität verstärkt werden, während der Charakter der Varietät erhalten bleibt.

Marlon beginnt mit einer besonders sorgfältigen Ernte: Er wählt nur Kaffeekirschen aus, die den optimalen Reifegrad erreicht haben, und sortiert unreife Früchte gewissenhaft aus.

Die ausgewählten Kaffeekirschen kommen für drei Tage in versiegelte Kunststofftanks. Dort fermentieren sie als ganze Früchte, deren Fruchtfleisch die Bohne weiterhin umgibt.

Nach der Fermentation lässt man die Kaffeekirschen in Körben abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sie für eine gleichmäßige Trocknung vorzubereiten.

Zum Schluss wird der Kaffee drei bis vier Wochen auf Sonnentrocknern ausgebreitet, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 11 % erreicht.

Das Ergebnis ist ein wunderbar konzentrierter Kaffee mit cremigem Mundgefühl, reichhaltiger Süße und jeder Menge Fruchtcharakter.

Artist Reserve — Jacob Whisman

Mit unserem Artist-Reserve-Programm feiern wir die Künstler, die uns ebenso inspirieren wie die Produzenten, die unseren Kaffee anbauen.

Für diese Veröffentlichung präsentieren wir Fotografien von Jacob Whisman, unserem Röster und einem Künstler, dessen Arbeit wir gerne mit dir teilen möchten.

Jacobs Fotografien mit einem Kaffee eines jungen Produzenten wie Marlon zu verbinden, passt besonders gut. Zwei Menschen, die ihr Handwerk verfolgen, experimentieren und etwas ganz Eigenes schaffen.

Das ist auch ein weiterer Grund, warum wir dieses Programm so lieben. Der Kaffee ist außergewöhnlich, aber die Menschen dahinter machen diese Veröffentlichungen unvergesslich.