( Gold ) Single Origin - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed

Ce primești

- Cafea de origine unică - Colombia Huila La Quebradita Anaerobic Washed - 120 g (boabe întregi)

Origine: Colombia
Regiune:  Huila
Procesare: Peach Yeast Anaerobic Washed
Varietate: Colombia
Prăjire: Mediu deschisă
Note de gust: Fructe roșii, măr verde, ceai alb

Potrivită pentru preparare manuală

产地： 哥伦比亚
产区 ：Huila

生豆处理方式：水蜜桃酵素厌氧水洗
品种: Colombia
烘培程度：中浅度烘培

风味： 红浆果、青苹果、白茶

适合手冲

Edinson Argote este un tânăr producător de cafea pasionat, cu o vastă experiență în domeniu. A rămas orfan la vârsta de trei ani, după ce mama sa a murit, și a fost crescut de sora lui. La 11 ani, a decis să plece de acasă și a început să lucreze în diverse locuri. La 18 ani s-a înrolat în armată, unde a efectuat 18 luni de serviciu.

Prima sa experiență cu adevărată cafea de specialitate a venit după ce și-a încheiat serviciul militar, la vârsta de 20 de ani, când a lucrat pentru vărul său la o stație locală de achiziție a cafelei din Acevedo-Huila, încărcând și descărcând cafea. În această perioadă, Edinson a devenit foarte interesat de degustarea cafelei și a urmat cursuri pentru a-și dezvolta abilitățile senzoriale.

Pe măsură ce a avansat în carieră, Edinson a acumulat experiență valoroasă și a beneficiat de îndrumare lucrând la unele dintre cele mai inovatoare ferme de cafea din regiunea Cauca, ajungând să conducă departamentul de control al calității și procesării la una dintre acestea. Recunoscător pentru cunoștințele și experiența dobândite, a fost totuși motivat de ambiția personală de a-și înființa propria fermă de cafea.

În 2018, Edinson și iubita sa, Luz Angela, au achiziționat La Quebradita, cu sprijinul financiar al tatălui Angelei, care credea cu tărie în proiectul familiei. Din 2016, de la vârsta de 20 de ani, Edinson se dedicase lumii cafelei, concentrându-se în special asupra calității.

Așa a luat naștere Quebraditas Coffee Farm, o afacere de familie dedicată în mod clar producerii de cafele de specialitate. Propunerea lor unică constă în crearea unor profiluri senzoriale distincte și reproductibile, datorită proceselor inovatoare de fermentare, precum șocul termic și inocularea cu drojdii. În plus, atenția acordată gestionării agronomice, cu accent pe îngrijirea solului prin tehnici precum umbrirea strategică, folosirea materiei organice și menținerea pH-ului cu ajutorul amendamentelor și al varului, le permite să îmbunătățească calitatea cafelei încă din timpul cultivării. Cu două ferme de cafea situate între 1.600 și 1.850 de metri deasupra nivelului mării, în Cordiliera Centrală, Quebraditas Coffee Farm se întinde pe o suprafață totală de 18 hectare. Dintre acestea, 10 sunt plantate cu varietăți tradiționale, precum Caturra și Colombia, iar pe o altă parcelă se concentrează pe varietăți. Printre varietățile cultivate se numără Eugenoides, Bourbon Pointu, Geisha, Java, Bourbon chiroso, Wush Wush, Bourbon Ají, Papayo, Pacamara, Sudan Rume și Arará. Planul lor pe termen lung este să cultive varietăți pe întreaga suprafață.