FD - ÆDITION
Pitalito, Huila, Colombia, Columbia
- Grad de prăjire: Deschisă
- Anaerobă
- Single origin
Încă fără note · Scrie prima recenzie
de la18,00 EUR
≈ 172,00 EUR / kg
Comanda o finalizezi în magazinul prăjitoriei.
- Sediul prăjitoriei
- Germania
- Livrare în
- România · ✓ Da, conform magazinului prăjitoriei
Profil de gust
După detaliile din magazinul prăjitoriei.
Note de gust
- To ensure freshness
- Shipped on Tuesday
- Grad de prăjireDeschisă
- DeschisăÎnchisă
Variante și prețuri
| Cantitate | Pe kg | Preț |
|---|---|---|
| 100g | 180,00 EUR | 18,00 EUR ↗ |
| 250g | 172,00 EUR | 43,00 EUR ↗ |
Descriere
Pentru a asigura prospețimea, toate comenzile primite până duminică la ora 23:00 sunt prăjite luni și expediate marți.
A-EDITION
Finca El Diviso - natural anaerobic
Ne bucurăm foarte mult că am obținut această cafea cu sprijinul extraordinar al importatorului nostru. Procesarea elaborată (citește mai jos) realizată de Nestor la fermă o transformă într-una dintre cele mai complexe cafele pe care am avut onoarea să le rafinăm.
FD este foarte fructată, cu note de fructe tropicale, cireșe dulci, o notă de zmeură, căpșuni, fructul pasiunii și mango. Este foarte dulce și are o aciditate echilibrată, care se integrează perfect în profilul de gust. După preparare, gustul continuă să evolueze și rămâne captivant. Este minunată și ca cold brew.
Îți recomandăm cu căldură să lași cafeaua să se degazeze cel puțin 8 zile înainte de a o bea sau chiar mai mult, deoarece acest lucru îi priește. Savurează-ți cafeaua!
A-EDITION
Prin A-EDITION prezentăm cafele de la ferme, din microloturi, pe care le-am considerat remarcabile. Desigur, este o alegere subiectivă, dar suntem siguri că și ție îți vor plăcea cafelele prezentate aici.
Profil de gust:
Fructe tropicale, cireșe dulci, cu note de zmeură, căpșuni, fructul pasiunii și mango. Are note de rom și este foarte dulce. O ceașcă vibrantă, cu aciditate echilibrată și o senzație mătăsoasă în gură.
Recomandări de preparare pentru dripperul Kalita Wave 155:
- Cafea măcinată: 15 g / 0,53 oz
- Temperatura apei: 90 °C / 194 °F
- Prima turnare: 30 ml, 30 sec
- A doua turnare: 170 ml, 180 sec
- A treia turnare: 30 ml, 10 sec
- Timp total de preparare: 2 min
- Cantitatea totală de apă: 230 ml
Sfat:
- Folosește apă cu aproximativ 70 ppm.
- Boabele ar trebui să se degazeze cel puțin 8 zile de la data prăjirii.
Mai multe informații despre această cafea:
- Proprietar: Nestor Lasso
- Regiune: Pitalito, Huila, Colombia
- Altitudinea de cultivare: 1.780 m.a.s.l.
- Varietate: Ombligon
- Metoda de recoltare: Culegere manuală
- Procesare: natural anaerobic
- Note de gust: Fructe tropicale, cireșe dulci, căpșuni, fructul pasiunii, mango
- Corp: bogat, senzație mătăsoasă în gură
- Aciditate: fină și echilibrată
Acum 28 de ani, familia Lasso a început să pună bazele fermei El Diviso.
Împreună, au transformat terenul într-o afacere de familie prosperă. Însă mama a fost cea care s-a dedicat cu adevărat lumii cafelei de specialitate. Astăzi, copiii ei duc mai departe moștenirea familiei.
Ferma se află la o altitudine de 1.780–1.900 de metri, în masivul columbian din Huila, Colombia. Aici, ei experimentează pe larg pentru a crea gusturi unice prin diverse metode de procesare. La fermă cresc multe varietăți diferite de cafea, inclusiv varietăți Bourbon precum Ají, Rosado și Sidra, precum și Geishas și multe altele. Datorită pasiunii și experienței sale, cafelele lui Nestor Lasso sunt acum cunoscute în întreaga lume.
Procesarea acestei cafele
După ce sunt culese manual și spălate, cireșele de cafea fermentează timp de 30 de ore la temperatura camerei, în butoaie de plastic deschise.
Apoi sunt ținute la o temperatură controlată de 30°C încă 20 de ore.
După aceea, cireșele de cafea fermentează anaerob în butoaie de plastic închise, timp de 24 de ore, la 16-18°C.
Apoi, fermentația continuă în rezervoare timp de 30 de ore, cu scopul de a aduce cafeaua la o temperatură de 40°C.
În continuare, cireșele de cafea sunt transferate într-un rezervor numit BioMaster, care permite desfășurarea controlată a celei de-a doua faze de fermentație anaerobă timp de 12 ore, la o temperatură constantă de 20°C.
În faza finală, cireșele de cafea sunt ținute în apă la 32°C timp de 36 de ore, cu adaos de must din aceeași varietate Ombligon, pentru a intensifica fructuozitatea profilului de gust.
Pentru planificare, te rugăm să reții: Pentru a asigura prospețimea, toate comenzile primite până duminică la ora 23:00 sunt prăjite luni și expediate marți.
Recenzii
Încă nu există recenzii.
Cafele asemănătoare
Din Columbia, de la alte prăjitorii
HalfWit Coffee Roasters
Moonbat Blend
12,97 USD
Deschisă
Good Coffee Roasters
Colombia Cristian Muñoz
15,91 USD
Deschisă
Good Coffee Roasters
Colombian Decaf
15,03 USD
Deschisă
Elm Coffee Roasters
Decaf Colombia
15,71 USD
Deschisă
Ghost Town Coffee
Colombia - Monserrate
11,41 USD
Deschisă
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA Palma Roja
23,50 USD
Deschisă
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA San Alberto
7,50 USD
Deschisă
Devocion USA
HONEY
16,83 USD
Deschisă
