FD - ÆDITION
Pitalito, Huila, Colombia, Kolumbia
- Stopień palenia: Jasno palona
- Anaerobowa
- Single origin
Jeszcze bez ocen · Napisz pierwszą opinię
od18,00 €
≈ 172,00 € / kg
Przejdziesz do sklepu palarni, gdzie dokończysz zakup.
- Siedziba palarni
- Niemcy
- Kraj dostawy
- Polska · ✓ Tak, według sklepu palarni
Profil smaku
Według danych ze sklepu palarni.
Nuty smakowe
- To ensure freshness
- Shipped on Tuesday
- Stopień paleniaJasno palona
- JasneCiemne
Warianty i ceny
Opis
Aby zapewnić świeżość, wszystkie zamówienia otrzymane do niedzieli do godz. 23:00 są palone w poniedziałek i wysyłane we wtorek.
A-EDITION
Finca El Diviso - natural anaerobic
Bardzo się cieszymy, że dzięki fantastycznemu wsparciu naszego importera udało nam się zdobyć tę kawę. Złożony proces obróbki (czytaj poniżej), któremu Nestor poddał ziarna na farmie, sprawia, że jest to jedna z najbardziej złożonych kaw, jakie mieliśmy zaszczyt dopracować.
FD jest bardzo owocowa, z nutami owoców tropikalnych, słodkich czereśni, odrobiną maliny, truskawki, marakui i mango. Jest bardzo słodka, a jej zrównoważona kwasowość doskonale komponuje się z profilem smakowym. Po zaparzeniu smak nadal ewoluuje, nie tracąc nic z ekscytującego charakteru. Doskonale sprawdza się również jako cold brew.
Zdecydowanie zalecamy, aby przed degustacją pozwolić kawie odgazować przez co najmniej 8 dni, a nawet dłużej — zyska na tym. Smacznego!
A-EDITION
W ramach A-EDITION prezentujemy kawy z mikrolotów z farm, które uznaliśmy za wyjątkowe. To oczywiście subiektywny wybór, ale jesteśmy pewni, że tobie również spodobają się przedstawione tu kawy.
Profil smakowy:
Owoce tropikalne, słodkie czereśnie z nutami maliny, truskawki, marakui i mango. Wyczuwalne są nuty rumu, a kawa jest bardzo słodka. Żywa filiżanka ze zrównoważoną kwasowością i jedwabistym body.
Wskazówki dotyczące parzenia w dripperze Kalita Wave 155:
- Zmielona kawa: 15 g / 0,53 oz
- Temperatura wody: 90 °C / 194 °F
- Pierwsze zalanie: 30 ml, 30 sek.
- Drugie zalanie: 170 ml, 180 sek.
- Trzecie zalanie: 30 ml, 10 sek.
- Całkowity czas parzenia: 2 min
- Łączna ilość wody: 230 ml
Wskazówka:
- Użyj wody o mineralizacji około 70 ppm.
- Ziarna powinny odgazowywać co najmniej 8 dni od daty palenia.
Więcej informacji o tej kawie:
- Właściciel: Nestor Lasso
- Region: Pitalito, Huila, Colombia
- Wysokość uprawy: 1.780 m n.p.m.
- Odmiana: Ombligon
- Metoda zbioru: ręczny zbiór
- Metoda obróbki: natural anaerobic
- Smak: owoce tropikalne, słodkie czereśnie, truskawka, marakuja, mango
- Body: bogate, jedwabiste
- Kwasowość: łagodna i zrównoważona
28 lat temu rodzina Lasso zaczęła tworzyć farmę El Diviso.
Wspólnymi siłami przekształcili ten teren w dobrze prosperującą rodzinną firmę. Jednak to matka naprawdę zanurzyła się w świecie kawy specialty. Dziś jej dzieci kontynuują tę tradycję.
Farma znajduje się na wysokości 1780–1900 metrów w masywie kolumbijskim, w regionie Huila w Kolumbii. Jej właściciele prowadzą tu liczne eksperymenty, tworząc wyjątkowe smaki dzięki różnym metodom obróbki. Na farmie rośnie wiele odmian kawy, w tym odmiany Bourbon, takie jak Ají, Rosado i Sidra, a także Geisha i wiele innych. Dzięki swojej pasji i wiedzy kawy Nestora Lasso są dziś znane na całym świecie.
Obróbka tej kawy
Po ręcznym zbiorze i umyciu owoce kawowca fermentują przez 30 godzin w temperaturze pokojowej, w otwartych plastikowych beczkach.
Następnie przez kolejne 20 godzin są przechowywane w kontrolowanej temperaturze 30°C.
Po tym etapie owoce kawowca fermentują beztlenowo w zamkniętych plastikowych beczkach przez 24 godziny w temperaturze 16–18°C.
Następnie fermentacja trwa przez 30 godzin w zbiornikach, aby doprowadzić kawę do temperatury 40°C.
Potem owoce kawowca trafiają do tak zwanego zbiornika BioMaster, w którym przez 12 godzin, w stałej temperaturze 20°C, przebiega kontrolowana druga faza fermentacji beztlenowej.
W ostatnim etapie owoce kawowca moczy się przez 36 godzin w wodzie o temperaturze 32°C, dodając moszcz z tej samej odmiany Ombligon, aby wzmocnić owocowy charakter profilu smakowego.
Uwaga: Aby zapewnić świeżość, wszystkie zamówienia otrzymane do niedzieli do godz. 23:00 są palone w poniedziałek i wysyłane we wtorek.
Opinie
Nie ma jeszcze opinii.
Podobne kawy
Pochodzenie: Kolumbia, z innych palarni
HalfWit Coffee Roasters
Moonbat Blend
12,97 USD
Jasno palona
Good Coffee Roasters
Colombia Cristian Muñoz
15,91 USD
Jasno palona
Good Coffee Roasters
Colombian Decaf
15,03 USD
Jasno palona
Elm Coffee Roasters
Decaf Colombia
15,71 USD
Jasno palona
Ghost Town Coffee
Colombia - Monserrate
11,41 USD
Jasno palona
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA Palma Roja
23,50 USD
Jasno palona
CaffèLab
Caffelab COLOMBIA San Alberto
7,50 USD
Jasno palona
Devocion USA
HONEY
16,83 USD
Jasno palona
