Gichathaini AB, Kenya

Helle Röstung.

Der Name Gichathaini stammt von der Nassmühle, in der der Kaffee verarbeitet wurde. In Kenia wird eine Nassmühle oft als Factory bezeichnet. Gichathaini gehört zur Dachorganisation Gikanda Farmers’ Cooperative Society, die auf eine lange Geschichte hochwertiger Kaffees zurückblickt. Die Mitglieder der Kooperative stimmen über ihre Vertretung, die Verträge für ihren Kaffee und die Gewinnverteilung ab.

Gichathaini hat 897 Mitglieder, die alle kleine Parzellen bewirtschaften und oft nur von 200 Kaffeebäumen ernten. Jede Charge Kaffeekirschen, die ein Mitglied zur Factory bringt, erhält einen eigenen Chargencode. Dieser Code begleitet den Kaffee durch den Waschprozess in der Gichathaini Factory.

Das Wasser für die Verarbeitung stammt aus dem nahe gelegenen Fluss Ragati. Die Region Nyeri verfügt über reichlich Wasser, doch angesichts des Klimawandels kann man das nicht als selbstverständlich ansehen. Aus diesem Grund wird das bei der Verarbeitung verwendete Wasser in Gichathaini wiederaufbereitet, um Ressourcen zu schonen.

In einem anderen Beitrag erzählen wir mehr über den Waschprozess. Bleib dran! 

Produzent: 897 Farmer rund um die Gichathaini Factory (Nassmühle) Varietäten: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11 Aufbereitung: Washed Anbauhöhe: 1600–1900 m ü. NN