Gichathaini AB, Kenya
desde8,79 US$21,61 US$
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Opciones disponibles
| Tamaño | Precio |
|---|---|
| 12oz | 21,61 US$ |
| 4oz | 8,79 US$ |
| 5lb | 122,79 US$ |
Detalles
- Acidez
- Media
- Cafeína
- Con cafeína
- Intensidad
- Suave
- Composición
- Origen único
- Nivel de tueste
- Claro
- Molienda
- En grano o molido
- Certificación
- Fair Trade
- Preparación
- Cafetera de portafiltro, Prensa francesa, Café de filtro
- Países de origen
- Kenia
- País de fabricación
- Estados Unidos
Descripción
Tueste claro.
El nombre Gichathaini procede del beneficio húmedo donde se procesó el café. En Kenia, a menudo se llama fábrica a un beneficio húmedo. Gichathaini forma parte de la organización paraguas Gikanda Farmers’ Cooperative Society, que cuenta con una larga trayectoria de cafés de alta calidad. Los miembros de la cooperativa pueden votar sobre la representación, los contratos de su café y el reparto de beneficios.
Gichathaini tiene 897 miembros, todos con pequeñas parcelas que a menudo cuentan con tan solo 200 cafetos. Cada lote de cerezas que un miembro entrega en la fábrica recibe un código específico. Este código acompaña al café durante el proceso de lavado en la fábrica de Gichathaini.
El agua para el procesamiento procede del cercano río Ragati. La región de Nyeri dispone de abundante agua, pero, con el cambio climático, no se puede dar por sentada. Por ese mismo motivo, en Gichathaini se recircula el agua utilizada en el procesamiento para conservarla.
Hablaremos más sobre el proceso de lavado en otra publicación. ¡No te lo pierdas!
Productor: 897 agricultores de los alrededores de la fábrica de Gichathaini (beneficio húmedo) Variedades: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11 Proceso: Lavado Altitud: 1600-1900 m s. n. m.
Reseñas
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