Kenya Kiambu Windrush Estate AB Washed

Descripción

Sobre este café:

Kenya Kiambu Windrush Estate AB Washed

Cantidad: 200 g/1000 g

Tueste: claro

Perfil de sabor: pomelo, tomate cherry, arándano rojo, ciruela pasa

Variedad: SL28 

Altitud: 1.700 m 

Proceso: Washed 

Origen: Kiambu, Kenya 

Presentación de la región y la finca: Windrush Estate, situada en Kiambu, en el centro de Kenya, se beneficia de suelos volcánicos rojos fértiles y de unas condiciones de cultivo favorables en las tierras altas. La finca está gestionada por Gatatha Farmers Company, una organización propiedad de agricultores cuyas personas accionistas participan en el mantenimiento de la producción y la calidad del café.

Windrush Estate, conocida por cultivar variedades kenianas tradicionales como SL28, produce cafés que reflejan la acidez vibrante, el marcado carácter frutal y el dulzor estructurado de la región. El cuidado de los cultivos y del proceso contribuye a la claridad y al carácter distintivo de sus cafés lavados.

Características del proceso: El proceso Fully Washed comienza con la retirada de la piel exterior y la pulpa de la cereza de café, seguida de la fermentación y el lavado para eliminar el mucílago restante. A continuación, el café en pergamino se seca, normalmente en camas de secado elevadas.

Este método ayuda a preservar la claridad de los sabores y a destacar la acidez natural y las características frutales del café. En el caso de Windrush Estate AB, el proceso lavado da lugar a una taza brillante, jugosa y bien definida, con un final limpio.

Guía de molienda

Entonces, ¿cómo sabes qué molienda utilizar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en el teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás otra guía!

1. Gruesa:
   • La molienda gruesa tiene trozos grandes de granos de café, similares a la sal marina gruesa
2. Media-gruesa:
   • Entre gruesa y media, esta molienda tiene el aspecto de arena áspera
3. Media:
   • La molienda intermedia, similar a la consistencia de la arena
4. Media-fina:
   • La molienda media-fina es una medida habitual, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fina:
   • Más fina que la sal de mesa, la molienda fina suele tener el tamaño de la mayoría de los cafés premolidos

Guía de tamaños