Kenya Kiambu Windrush Estate AB Washed

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Kenya Kiambu Windrush Estate AB Washed

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: pompelmo, pomodoro ciliegino, mirtillo rosso, prugna

Varietà: SL28 

Altitudine: 1.700 m 

Metodo di lavorazione: Washed 

Origine: Kiambu, Kenya 

Introduzione alla regione e alla tenuta: Situata a Kiambu, nella regione centrale del Kenya, Windrush Estate beneficia di fertili terreni vulcanici rossi e di condizioni di coltivazione favorevoli sugli altopiani. La tenuta è gestita da Gatatha Farmers Company, un'organizzazione di proprietà degli agricoltori, i cui soci contribuiscono a mantenere la produzione e la qualità del caffè.

Nota per la coltivazione di varietà keniane tradizionali come SL28, Windrush Estate produce caffè che riflettono la vivace acidità della regione, il carattere fruttato intenso e la dolcezza strutturata. La coltivazione e la lavorazione curate contribuiscono alla nitidezza e al carattere distintivo dei suoi caffè Washed.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: il processo Fully Washed inizia con la rimozione della buccia esterna e della polpa della ciliegia di caffè, seguita dalla fermentazione e dal lavaggio per eliminare la mucillagine residua. Il caffè in pergamino viene quindi essiccato, comunemente su letti di essiccazione rialzati.

Questo metodo aiuta a preservare la nitidezza degli aromi e a mettere in risalto l'acidità naturale e le caratteristiche fruttate del caffè. Per Windrush Estate AB, la lavorazione Washed favorisce una tazza vivace, succosa e ben definita, con un finale pulito.

Grado di macinatura

Come fai a sapere quale grado di macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non ti servirà più nessun'altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa è composta da frammenti di chicchi di caffè, simili al sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura assomiglia a sabbia ruvida
3. Media:
   • La macinatura media è quella intermedia tra tutti i gradi e ha una consistenza simile alla sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è una delle più comuni e ha una consistenza simile al sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine corrisponde generalmente a quella del caffè premacinato

Guida alle dimensioni