Gichathaini AB, Kenya

Torréfaction claire.

Le nom Gichathaini vient de la station de lavage où le café a été traité. Au Kenya, une station de lavage est souvent appelée « factory ». Gichathaini fait partie de l’organisation faîtière Gikanda Farmers’ Cooperative Society, qui possède une longue histoire de cafés de grande qualité. Les membres de la coopérative votent pour élire leurs représentants, décider des contrats pour leur café et répartir les bénéfices.

Gichathaini compte 897 membres, qui possèdent tous de petites parcelles et récoltent souvent les cerises de seulement 200 caféiers. Chaque lot de cerises livré par un membre à la station reçoit un code spécifique. Ce code accompagne le café tout au long du processus de lavage à la station Gichathaini.

L’eau utilisée pour le traitement provient de la rivière Ragati, toute proche. La région de Nyeri dispose de ressources en eau abondantes, mais le changement climatique fait qu’on ne peut plus les tenir pour acquises. C’est aussi pour cette raison que l’eau utilisée lors du traitement est recyclée à Gichathaini, afin de préserver les ressources.

Nous parlerons davantage du processus de lavage dans une autre publication. Restez à l’écoute ! 

Producteurs : 897 agriculteurs autour de la station Gichathaini (station de lavage) Variétés : Batian, SL28, SL34, Ruiru 11 Traitement : Washed Altitude : 1 600-1 900 m d’altitude