Galeras

Herkunft: Galeras, Narino, Colombia

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: 1.600–2.100 m ü. d. M.

Röstgrad: Dunkel-mittel

Geschmacksnoten: Vanille, geräuchertes Toffee, dunkle Schokolade

Hoch oben in den Bergen von Nariño in Colombia gedeiht Kaffee im Schatten des Galeras-Vulkans. Bei Höhenlagen von bis zu 2.100 Metern und auf reichhaltigem Vulkanboden reifen die Kaffeekirschen hier langsam und entwickeln konzentrierte Süße und Komplexität. Dadurch zählen die Kaffees dieser Region zu den meistgeschätzten in Colombia.

Diese gewaschene Lots stammen von Kleinbauern – viele bewirtschaften gerade einmal einen Hektar –, die reife Kaffeekirschen sorgfältig ernten und anschließend 20–25 Stunden fermentieren lassen. Die Trocknung erfolgt in Paraboltrocknern mit kontrollierter Luftzirkulation und Temperatur, um die Qualität zu schützen und für gleichbleibende Ergebnisse zu sorgen. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der sowohl das Terroir als auch das Engagement seiner Erzeuger zur Geltung bringt.

Auf dunkel-mittel geröstet, zeigt dieser Kaffee eine kräftigere Seite von Nariño: Noten von Toffee und Vanille treffen auf die für die Region typische Tiefe von dunkler Schokolade und dunklen Früchten. Der Kaffee schmeckt süß, rund und wohltuend, mit genug Struktur, um sowohl als Filterkaffee als auch als kräftiger Espresso zu überzeugen.